Zu meinen Lieblingsguetzli gehören Amaretti. Idealerweise sollten sie hart mit feuchtweichem Kern sein. So wirklich habe ich das noch nie hingekriegt. Wie gut, dass ich italienische Blogfreunde habe. Cinzia hat mir nach Nachfrage sofort ihr Lieblings-Amaretti-Rezept verraten.
Und was soll ich sagen, dies sind die besten Amaretti, die ich je gebacken habe!
 Amarettizorra Rezept reicht für: 1 Blech Diese Amaretti sind genau so wie sie sein sollten aussen hart mit einem weichen Kern. Zutaten
Zubereitung
Tipps: Den Teig unbedingt kühl stellen, dadurch wird er fester und somit einfacher zu formen. |
Der Vollständigkeit halber führe ich hier noch meine anderen zwei Amaretti-Rezepte, die im Blog zu finden sind, auf:
Nummer 1 ist ganz klar Cinzias Rezept. Nachbacken empfohlen!
Mille grazie per la ricetta, Ci!
Ich suche auch schon lange nach einem perfekten Rezept – die probiere ich mal! :-)
Ich find sie wirklich gut und vor allem sind sie auch noch schnell gemacht.
OH JA! Die sehen lecker aus!
Sehen wirklich sehr gelungen aus. Amaretti faszinieren mich auch schon sehr lange. Noch nie probiert. Vielleicht mit Deinem Rezept hier… mal sehen… in einer kleineren Variante. Die passen ja zu so vielen Desserts. lg Anna
Wow, das sieht lecker aus und klingt auch so. =) Werde ich nächste Woche gleich mal ausprobieren.
Oh die schauen wirklich toll aus! Ich würde so gerne mal naschen, aber alles drin, was ich nicht essen darf :-/
Aber ich könnte sie ja für die Kollegen mal nachbacken, die freuen sich bestimmt :)
Hab sie heute nachgebacken und bin begeistert. Die schmecken so toll, dass ich nicht weiss, ob morgen noch welche da sind :-)
Ja gell, die sind super und dann auch noch schnell gemacht. Gefährlich. ;-)
UHAAA – sie sind im Ofen. Ganzganzschnelle Frage: wie groß ist denn ein *mittelgroßer Eisportionierer*, bzw. wie große Kugeln formt der???
Entschuldige Micha, ich habe deinen Kommentar erst jetzt gesehen. Inwzwischen hast du die Amaretti sicher schon alle gegessen. ;-) Ich hoffe sie haben dir geschmeckt. Die Kugeln sind ziemlich gross, so wie Jumbo-Walnüsse.
Ich habe die Amaretti nach Ihrem Rezept gebacken und muss sagen, dass Sie wirklich nicht übertrieben haben. Die sind einfach nur köstlich.
So gute kann man nicht kaufen
Hallo, ich habe heute die Amaretti gebacken, sie sind super lecker. Mir könnten sie einwenig süsser sein und ich habe 2 EL Amaretto reingemacht. So schecken sie optimal. Danke für das tolle Rezept.
Zu wenig süss? Mir waren sie fast schon ein bisschen zu süss. Die Geschmäcker sind halt verschieden. :-)
Genau, ich glaube meine Waage ging nicht richtig. Ich werde es nochmals probieren mit der gleichen Menge Zucker. Habe Puderzucker genommen. wie öffnet man eigentlich hier so ein blog. Ich hätte viele super Rezepte.
Ich habe ja auch Puderzucker genommen bzw. den Zucker zu Puderzucker gemahlen. ;-) Betreffend eigener Blog – hier kannst du zum Beispiel einen eröffnen – http://de.over-blog.com/
Danke Zorra, kostet das was? Bin aus der Schweiz!
Es gibt verschiedene Varianten, wenn du keine eigene Domain willst, ist es kostenlos dafür hast du aber dann auch nur 4GB Platz. Hier siehtst du was für Möglichkeiten es gibt – http://de.over-blog.com/features/premium.html
ok danke. Werde es mir überlegen. Du bezahlst wohl für deine Seite oder? 4 GB sind ja nicht viel. Grüsse aus der Schweiz.
Hi Zorra
habe heute Dein Rezept nachgebacken, schmecken tun die Dinger wirklich superlecker, aber sie sind flach wie Flundern geworden, lach.
Weiss nicht ob ich etwas falsch gemacht habe, das Eiweiss muss ungeschlagen in den Teig oder? Lange genug kalt gestellt war er, aber er war danach immer noch extrem nass. Die Mandeln hatte ich selber gecuttert, die waren evtl. etwas zu wenig fein.
Auf jeden Fall versuche ich es nochmal, denn der Geschmack und die Konsistenz sind wirklich phänomenal.
Gruss Tany
Ohje, zum Glück haben sie trotzdem geschmeckt. Hast du geschälte Mandeln verwendet? Falls beim nächsten Versuch der Teig wieder zu flüssig wird, einfach Mandeln dazugeben bis die Konsistenz stimmt. Und ja das Eiweiss kommt ungeschlagen in den Teig. Lass mich wissen, ob es geklappt hat.
Danke für Deine Antwort, ja ich habe genau nach Deinem Rezept je zur Hälfte ungeschälte und geschälte Mandeln genommen. Gute Idee, das werde ich so versuchen, zum Verschenken sehen die Jetzigen nicht sooo toll aus, aber schmecken tun sie wunderbar, hmmmmm:-) Ich hatte mir noch überlegt ob evtl. meine Eier zu gross waren und somit zuviel Eiweiss, das könnte noch eine Erklärung sein.
Ich wieder:-) Wie versprochen mein Feedback, habe grade eben das zweite Mal Dein Rezept nachgebacken und diesmal sind sie perfekt geworden. Ich hab das Eiweiss zuletzt dazugetan und nicht ganz alles genommen als ich merkte dass der Teig genug feucht war. So klappte das super, jetzt sehen sie megaschön aus und geschmeckt haben sie ja schon vorher. Bin gespannt was mein italienischer Bekannter zu dem Geschenk meint:-)
Lieben Gruss, Tany