Bei Katha-kocht haben mich kürzlich Eisbeine angelacht. Ich liebe Gnagi und habe deshalb beim Einkaufen eins einpackt. Bei mir kam das Teil nicht in den Ofen wie bei Katha, sondern ich habe es im Dampfkochtopf auf Ring 2, 1 1/2 Stunden weichgekocht und mit Salzkartoffeln und mit Kümmel gewürztem Kohl-Rahm-Gemüse serviert.
Von allem gab's zuviel! Das macht aber nichts, mit den Resten habe ich diese köstliche Pasta zubereitet.
Die Eisbeinreste habe ich klein geschnitten und mit ebenfalls klein geschnittener Zwiebel leicht angebraten. Dazu kam das restliche Kohl-Rahm-Gemüse und noch einen Schuss Rahm dazu. Das Ganze habe ich köcheln lassen bis die selbstgemachten Tagliatelle al dente waren. Zum Schluss habe ich noch etwas frisch geriebenen Parmesan untergehoben und sofort serviert.
Beste Restenverwertung!
Eisbein landet bei uns immer in Gerhards Erbsensuppe, mit Tagliatelle würde ich mir das ja sogar gefallen lassen, schöne Idee
Das sieht wirklich sehr lecker aus !! ich liebe Resteessen :) das sind meistens die besten. Einen Dampfkochtopf muss ich mir bei Gelegenheit auch noch zulegen. Liebe Grüße. Ann-Katrin