Ninive wünscht sich Brote mit mehr Proteinen für den aktuellen Bread Baking Day. Proteine, da kommen mir sofort Bodybuilder in den Sinn. Gibt es die eigentlich heutzutage noch? In den 80iger Jahren des letzten Jahrtausends, waren die voll in. Muskelprotze wie Rocky, Scharzenegger und Co. waren Vorbilder. Einige Jungs – ok eigentlich nur einer – in meiner Schulklasse wollte so ausschauen und hat sich dafür proteinreich ernährt. Komische Getränke aus Pulver angemischt und/oder Eier roh getrunken. Mich schüttelt es heute noch, wenn ich daran denke…
Zum Glück will Ninive nicht so was, sondern nur Brote, die etwas mehr Eiweiss enthalten. Also habe ich ich mich daran versucht. Erfolgreich, finde ich.
Als Eiweisslieferant habe ich mich für Leinsamen entschieden. Die mag ich gerne, und sie sind auch noch gut gegen eine träge Verdauung. Zusätzlich habe ich dem Brotteig noch ein Eiweiss beigemischt, ohne zu wissen welchen Einfluss das auf den Teig hat.
Ich weiss es immer noch nicht genau. Aber ich finde, das Brot hat eine etwas saftigere Krume als normal, und die Kruste hat eine hübsche Fensterung, obwohl nicht mal so heiss gebacken. Könnte sein, dass dies am Eiweiss liegt.
 Leinsamen-Eiweiss-Brotzorra Rezept reicht für: 2 kleinere Laibe Die Leinsamen liefern Crunch und Proteine, das Eiweiss Proteine und macht zudem die Krume saftig. Zutaten
Soaker endgültiger Teig Zubereitung
 |
Eine Scheibe des köstlichen Brotes geht auch noch an Susans Yeastspotting.
Doch die gibt es noch, wir haben hier einem im Ort…
Das Brot sieht lecker aus! Leinsamen verwende ich auch sehr gerne :D
@Sandra, okaaaay und weisst du wer heute die Vorbilder sind? Wohl kaum noch Rocky und Schwarzenegger? ;-)
Vielen Dank, das Brot schaut richtig aromatisch aus und Leinsamen im Brot liebe ich sehr.
Kannst du nicht mal mehr Sirupe machen ich liebe Sirupe
Sieht toll aus, werd ich 2015 nachbacken :) Danke fürs rezept.
Heute gebacken …. gelungen und absolut köstlichst :D
Danke fürs Feedback. Freut mich, dass es euch schmeckt!
Hey das ist ein super Rezept, sehr lecker! Sogar mein Kleiner hat mich gelobt und er ist seeehr heikel :-)
Vielen Dank 👍
Danke dir für die Rückmeldung! Das könnte ich auch wieder mal backen.