Ich hab mich schon bei Facebook geoutet, mach es hier aber nochmals: Mein Name ist zorra und ich bin Pulled-Pork-süchtig!
Um meine Sucht voll ausleben zu können, habe ich auf Anregung von Claudia die Anonymen Pork Puller Gruppe auf Facebook gegründet. Die Mitglieder sollen einem über die schwierigen Plateau-Phasen helfen und die Sucht allgemein voll und ganz unterstützen. Als Gegenleistung sollte man einfach ab und zu von seinen Erfahrungen und Fotos von selbstgemachtem Pulled Pork in die brandneue APP-Facebook-Gruppe posten. ;-)
Ich muss sagen das saugeile Zeug ist wirklich ziemlich süchtigmachend. Nach nicht mal zwei Wochen musste ich schon wieder welches machen. Diesmal habe ich gleich 4 kg genommen, so lohnt es sich auch. Aber davon erzähl ich euch in einem zukünftigen Post. Heute geht es um die Beilagen beziehungsweise die Buns zwischen die das Fleisch gepackt wird!
Im Pulled Pork-Rausch könnte man nämlich denken, dass die Buns nicht wichtig sind. Sind sie aber. Schön luftigleicht sollten sie sein und auch etwas Geschmack haben, aber trotzdem dem Fleisch nicht die Schau stehlen.
Diese Buttermilch-Buns hatte ich schon bei meinem ersten Mal gebacken, damals mit Übernachtgare und kleiner geformt. Sie waren nicht schlecht, aber diesmal sind sie mir perfekt gelungen.
Und in meinem neuen Ofen sind sie auch ratzfatz gemacht.
 Buttermilch-Bunszorra Rezept reicht für: reicht für 6 kleine oder 5 mittelgrosse Buns Luftig leichte Buns perfekt zum Pulled Pork! Zutaten
Streiche Zubereitung
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Die Buns kann man natürlich auch in einem konventionellen Ofen backen. Einfach vorgehen wie gewohnt.
Zorra, hör auf mit diesen saugeilen Pulled Pork Rezepten :D
Mir läuft beim Gedanken an dein Pulled Pork mit diesen traumhaften Gewürzen das Wasser im Mund zusammen! Wenn es nur nicht so lange dauern würde. Geduld ist halt mal so gar nicht meins…
Aber ich glaube ich werde mich meiner Ungeduld stellen müssen, noch ein Pulled Pork Rezept verkrafte ich nicht, ohne es Nachkochen zu müssen ;)
MIr ist schonvorhin, als ichdie Buns über Twitter erspäht habe, das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Ich hätte jetzt gerne genau so ein Pulled Pork Burgerchen!
Die sehen Bombe aus ;)
¡Que bollos mas buenos!!!
sowohl die Idee mit der fb Gruppe als auch die Buns = einsame Spitze!!
Bedeutet in deinem Ofen ‚Intervall-Dampf‘ auch, dass immer wieder in gewissen Zeitabständen Dampf zugegeben wird??
(ich dachte, dass es fürs Backen besser ist, wenn man nur am Anfang kurz Dampf zugibt??)
Hallo Zorra,
echt tolle Buttermilch-Buns. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Werde sie gleich heute ausprobieren.
Sonja und Charly
Sorry liebe @Denise, ich kann nicht damit aufhören. Du weisst ja wie das mit einer Sucht ist. ;-)
@Katha, komm vorbei, ich hab genug für eine kleine Armee.
@Micha, sind wirklich bombig. ;-)
@Chary, gracias :-)
@Eva, der Ofen dampft natürlich nicht die ganze Zeit, aber schon länger als nur am Anfang. Aber wie man sehen kann funktionert das. Ich glaube nicht bei allen Broten, aber das werde ich nach ein paar Versuchen genauer beantworten können.
Liebe Zorra,
die Buns sehen super aus. Die schmecken bestimmt total lecker zum tollen Pulled Pork.
Das muss ich unbedingt ausprobieren:-)
Die sehen wirklich perfekt aus! Rezept ist gemerkt.
Da ist man mal ne Woche nicht da und dann sowas *g*
Die Buns sehen super aus! Sind vorgemerkt fürs nächste PP :D
Und ich hoffe mal auf einen kleinen Anfall Anfang Oktober – ich hätte nichts gegen Verpflegung von Dir im Flieger ;)
Wenn man 2 Bleche buns machen möchte kann man dann Vario Dampf einstellen ? Werden die dann auch braun ?
Oder gibt es bei dem aeg procombi eine andere Empfehlung ?
Gute Frage, habe ich noch nie gemacht. Sollte aber schon klappen. Ich würde einfach die Bleche nach der Hälfte der Backzeit wechseln, als das von der oberen Ebene in die untere und umgekehrt.
Ist Intervall = vitaldampf
Nein, hab gerade geguckt. Vitaldampf ist 100% Dampf. Intervall-Dampf ist nur 25 % Dampf. Die Brötchen kannst du also nicht mit Vitaldampf backen.