Da ich für den Gewürz-Sauberbraten gerade den grossen Lafer in den Händen hatte, habe ich ein bisschen darin geblättert und er hat mich sofort wieder in seinen Bann gezogen. Wirklich ein schönes Buch mit einfachen, tollen Rezepten und sehr appetitlichen Fotos.
Mich hat diesmal das Kürbispüree mit Maispoulardenbrust zum Nachkochen animiert. Ein Rezept das durch seine Einfachheit wunderbar zu meinem 2015 Motto – Back to the roots passt, und bei dem ich auch meinen Maschinenpark einsetzen kann.
Den Kürbis habe ich zum Beispiel im neuen Ofen mit der Dampffunktion weichgedämpft und das Kartoffel-Kürbispürée hat der Chef für mich gemacht. Beim Fleisch habe ich überlegt, ob ich es Sous Vide machen soll, das kann ja mein Ofen auch. Ich habe mich dann doch dafür entschieden es nach Lafer zuzubereiten, schliesslich habe ich mich beim Pürée schon einiges von seinem Rezept entfernt. Bei ihm kommen nämlich keine Zwiebeln rein, aber ich finde die passen.
Hähnchenbrust auf Kartoffel-Kürbispüreezorra Rezept reicht für: 2 Personen Saftige Hähnchenbrust auf Kürbis-Kartoffel-Püree. Zutaten
Kartoffel-Kürbispüree Zubereitung
Inspiration: Der grosse Lafer |
Köstlich, kommt auf meine Keeper-Liste und nächstes Mal probier ich Sous Vide!
Das sieht super lecker aus – vielleicht muss ich den Großen Lafer auch mal wieder in die Hand nehmen… :)
Mir geht es, wie Katha – sieht super aus und bringt mich auf den Gedanken auch mal wieder den Großen Lafer in die Hand zu nehmen!
Und nur so nebenbei, kommentieren geht immer noch nicht mit Safari…
@Sandra, ja nimm ihn wieder mal zur Hand. Ich find ihn wirklich toll.
Danke für den Hinweis, ich werde es wieder mal melden…. nützt ja aber leider nix, weil sie sagen immer bei ihnen funktioniert es. :-( Ist zum heulen….
@katha, ja unbedingt!
Hähnchenbrust, und das bei dir?
Mein Thymian ist leider eingegangen, ( von Melisse überwuchert) da muß ich im Frühjahr einen neuen pflanzen.
@ninive, mit viel Butter geht’s. ��
@ninive, mit viel Butter geht’s. ��
Hallo Zorra, ich wäre nicht auf die Idee gekommen, Hänchenbrust in der Pfanne im Ofen garen zu lassen. Die Methode, sowie dein gesamtes Rezept, sieht aber super entsprechend aus. Danke!