Erster Advent in Andalusien.
Der selbst gezogene Bougainvillea blüht. Die Sonne scheint vom blauen Himmel, und es sind knappe 20 Grad. Unter diesen Umständen ist es schwierig adventliche Gefühle zu entwickeln, noch kommt Lust auf eine Weihnachtsplätzchen-Backorgie auf.
Keine Lust auf Weihnachtsplätzchen, aber Cookies gehen immer!
Es müssen ja nicht immer die typischen Weihnachtsguetzli sein. So ein Cookie ist auch lecker, zudem schnell gemacht.
Ich finde diese Cookies mit Erdnüsschen passen auch wunderbar in die Adventszeit. Schliesslich bringt der Samichlaus nebst Lebkuchen und Mandarinen auch Erdnüsschen.
Erdnussbutter-Schokoladen-Cookies
zorra
Rezept reicht für: ca. 20 Cookies
Sehr köstliche Cookies, die man auch in der Adventszeit geniessen kann!
Zutaten
- 110 g weiche Butter
- 90 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 10 g selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- 200 g selbst gemachte Erdnussbutter (sollte Zimmertemperatur haben)
- 160 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 25 g Schokosplitter
Zubereitung
- Butter, Zucker, Salz, Ei und Erdnussbutter in den Mixtopf des Thermomix TM5 geben und auf 2 Minuten auf Stufe 3 verrühren.
- Mehl und Backpulver zugeben und 40 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
- Schokosplitter zugeben und 30 Sekunden auf Stufe 2 verrürhen
- Mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei Backbleche verteilen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas.
- Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 25 Minuten backen oder konventionell im auf 175 C Umluft aufgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldig sind.
Inspiration: Dessert now, Dinner later
Mit der selbstgemachten Erdnussbutter schmecken diese Cookies noch erdnussiger und sowieso besser!
Bedient euch!
Mit der Kombination von Erdnuss und Schokolade kann man mich zu jeder Jahreszeit erfreuen :) Ich hab sogar alle Zutaten im Haus, der Mitesser ist beschäftigt – das schreit doch nach einer sonntäglichen Bäckerei. Liebe Grüße, Miriam
Echt? Da bringt jemand Erdnüsse? Der gefällt mir *g*
Und einen Cookie würde ich auch nehmen…
Soll ich den Typen mal bei dir vorbeischicken? ;-) Aber Achtung, wenn du nicht brav warst, steckt er dich in den Sack!
Also ich finde Cookies kann man einfach immer essen. Ganz besonders mit Erdnüssen :D. Die sehen super aus. Und die Weihnachtsstimmung kommt ganz bestimmt noch :).
LG, Ines