Keiner hat es kommen sehen, aber es zeichnet sich ab: 2016 wird das Jahr der Muffins!
Die Muffins haben anfangs der Jahrtausendwende ihren Zenit erreicht und wurden dann durch Cupcakes abgelöst. Als Anhängerin der einfachen Küche, bevorzuge ich natürlich diese simplen kleinen Kuchen! Sie sind schnell gebacken. Zudem brauchen Muffins im Gegensatz zu ihren Geschwisterchen den Cupcakes, keine aufwendige fette Dekoration.
Ich habe gerade kürzlich für Petras Sweet Saturday Zitronen-Joghurt-Muffins gebacken. Das macht natürlich Muffins noch lange nicht zum Trend. Unabhängig von mir, haben aber auch Sandra und Steph welche gebacken. Ich bin sicher, da werden sich bald noch mehr Foodblogger ranhängen!
Ich habe ja auch schon wieder welche gebacken! Dem Rezept von Sandra konnte ich nicht wiederstehen, mit dem Bakery Style im Namen hatte sie mich. Ich habe mich also auch daran versucht.
Stracciatella-Muffins
zorra
Rezept reicht für: 10 -12 kleine Muffins
Supersaftige Muffins die man beliebig aufpimpen kann!
Zutaten
- 35 g Butter, geschmolzen
- 110 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 15 g Sonnenblumenöl
- 15 g Olivenöl
- 1 TL selbstgemachtes Vanille-Extrakt
- 1 Ei
- 60 g Joghurt
- 1/4 TL Salz
- 195 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 85 g Milch
- 80 g Schokosplitter
Zubereitung
- Butter, Zucker, Öle und Vanille-Extrakt mit dem Handrührgerät gut verrühren.
- Ei zufügen und ebenfalls gut verrühren.
- Joghurt zufügen und verrühren, aber nicht zu lange.
- Mehl, Natron, Backpulver sieben mit Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Zum Abschluss die Schokosplitter vorsichtig unterheben.
- Teig auf 12 kleine Muffinformen verteilen. Achtung Formen nur zu 3/4 füllen!
- Blech mit Muffins auf Ebene 3 in den aufgeheizten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 180 C 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Meine Version ist ebenfalls gelungen. Nur habe ich zuviel Teig in die Förmchen gefüllt, so dass der Teig beim Backen teilweise wie Lava ausgelaufen ist. Merke – Förmchen nur zu 3/4 füllen!
Meine Muffins sehen also nicht unbedingt wie die von der Bäckerei aus. Aber wer will das schon, dann kann man ja auch gleich welche kaufen. Was mich an diesen Muffins überzeugt ist das Innenleben. Schön saftig, auch noch nach ein paar Tagen. Und das Olivenöl, das ich dem Teig gegönnt habe, macht sich auch ganz gut darin!
Überhaupt an Muffins kann man sich austoben. Es gibt eine Vielzahl von geschmacklichen Variationen. Ausserdem kann man sie zu jeder Gelegenheit essen. Sei es zum Frühstück, als Begleiter zu Kaffee und Tee oder als herzhafte Version fürs Buffet oder als Snack.
Los, holt die Muffinformen raus!
EIN HOCH auf de kloan SCHEISSER i lieb de EINFACH;;;freu,,,freu,,,
hob no an feinen TOG
bussale bis bald de BIRGIT
Wie lustig, die waren bei mir niemals out ;-) Aber gut, bei so süßen kleinen Muffins habe ich auch noch nie was auf „Trends“ gegeben… Deine Stracciatella-Muffins sehen (trotz großzügiger Füllung) sehr schmackhaft aus!
LG Eva
Ich habe sie schon etwas aus den Augen verloren… mal gucken was da noch so kommt!
Klasse! Ich hoffe du hast Recht damit das 2016 das Jahr der Muffins wird. Auch bei mir stehen in nächster Zeit ein paar einfache Muffins auf dem Plan (ebenfalls unabhängig von dir. ;-)) welch ein Zufall. Ich habe das wirklich vermisst im Internet solche einfachen Muffins zu sehen. Cupcakes gefallen mir zwar auch sehr gut, aber Muffins haben dennoch sehr viel mehr Vorteile. Die du ja auch bereits benannt hast. :)
Lieben Gruß und danke für dein Rezept.
Oh, da bin ich aber auf deine Muffins gespannt!
Mensch, das leichte Überlaufen macht doch den Bakery Stlye aus ;)
Und perfekt, dass Du Muffins als Trend für 2016 siehst, ich hätte noch so einige Varianten, die ich unbedingt probieren möchte :D
Bis zur nächsten Runde mopse ich mir mal einen bei Dir !
Aha, wusste ich nicht dass es überlaufen muss. Aber bei mir war’s echt zuviel. Und wegen des Trends, wenn’s keiner wird machen wir einen. ;-)
Ich bevorzuge auch Muffins. Und weil bei denen das kalorienreiche Topping fehlt, darf man sich auch gleich einen zweiten Muffin gönnen. So siehts nämlich aus!
Hallo,
das wird sicher spannend wenn 2016 Muffins zum Trend werden.
Ich bin immer gerne am Experimentieren.
Bzgl. des Überlaufens….probiere doch mal Tulipförmchen aus. Seit ein paar Wochen bin ich ein großer Fan davon.
LG
Marion
Was sind Tulipförmchen? Schon wieder etwas das ich nicht kenne….
Ich schick dir mal auf FB ein Foto…..ich bin davon total begeistert.
Lg Marion
Für mich waren Muffins nie out – eher im Gegenteil! Ich liebe diese kleinen Dinger! Sie machen keinen großen Aufwand, gehen schnell und jeder liebt sie. :) Im Gegensatz zu Cupcakes…die mag bei uns in der Familie keiner, weil die immer so süß und gehaltvoll sind. :/
Lg Anna
Muffins sind doch immer gut. Klein und schnell gegessen. Für eine kleine Familie am Wochenende immer besser, als ein ganzer Kuchen. Den schaffen wir meistens nicht. Ich habe gerade auch welche im Ofen.