Das aktuelle Blog Event hat ja als Thema Krautköpfe. Da musste ich echt lange grübeln was ich zu diesem Event beitragen könnte, denn Kraut und Kohl gibt es bei uns nicht all zu oft, am Häufigsten noch als Krautsalat, egal ob weiß oder rot.
Aber ich hatte auch Lust mal was Neues auszuprobieren. Als Kind war ich nie ein großer Fan von Kohlrouladen, aber gerade das hat mich motiviert an einem Rezept zu basteln, dass auch mir schmeckt.
Als grosser Italien-Fan ist es sehr naheliegend, dass ich den Kohlrouladen einen mediterranen Touch verliehen habe. Jetzt bin ich mal gespannt, ob Euch das Rezept auch gefällt.
Mediterrane Kohlrouladen
zorra
Rezept reicht für: 4-5 Personen
Kohlrouladen mal etwas anders!
Zutaten
- 1 Weisskohl
- 100 g Reis
- Salz
- 1 EL Oel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 3 getrocknete Tomaten in Oel
- 125 g Schafskäse
- 1 EL Basilikum, gehackt
- Olivenöl
- 1 Paprika, rot
- 1 Karotte
- ca. 1/2 l Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Creme fraîche
- 1 EL Limettensaft
- Zucker
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Basilikum gehackt
Zubereitung
- Den Strunk mit einem scharfen Messer keilförmig aus dem Weißkohl schneiden. Vorsichtig einzelne Blätter ablösen, insgesamt 10 große Blätter. Die Rippen der Blätter flach abschneiden.
- Die Blätter in kochendem Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und trocken tupfen.
- Reis in Salzwasser weichkochen, abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebel anbraten, Hack dazugeben und auch das Hack gut anbraten. Während des Anbratens den Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Öl der Tomaten abtupfen und die Tomaten würfeln.
- Reis in eine ausreichend große Schüssel geben, die durchgebratene Hackmischung untermengen und abschließend gewürfelte Tomaten, den zerkrümelten Schafskäse und gehacktes Basilikum dazugeben. Alles nochmal würzig abschmecken.
- 2 Kohlblätter übereinander legen, der Reis-Hackmasse darauf geben und mit den Kohlblättern umwicklen. Die Roulade mit Küchengarn umbinden.
- Mit den weiteren Rouladen ebenso verfahren.
- Paprika und Karotte putzen und würfeln.
- Etwas Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten.
- Paprika und Karottenwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und das Ganze abgedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
- Kohlrouladen aus dem Bräter nehmen und warmhalten.
- Die Brühe in einem Topf geben und pürrieren. Tomatenmark und Creme fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chili, Limettensaft und Zucker abschmecken.
- Basilikum hinzufügen.
- Kohlrouladen mit dieser Sauce servieren.
Hi MaRa,
der italienische Touch bei deinen Rouladen gefällt mir sehr gut! Ich kenne sie bisher nur „klassisch“, aber deine Variante ist echt auch eine tolle Alternative! Vielen Dank für deinen Beitrag :-)
Liebe Grüße,
Eva
Hallo Eva,
ich bin immer wieder gerne bei Blog Events dabei
und bin auch schon auf Deine Zusammenfassung gespannt.
Lg
Marion