Das Thema „Essbare Wunder“ hat mich wirklich zum Grübeln gebracht. Welche Zutat könnte bei meinem Kochen oder Backen ein Wunder sein? Erst dachte ich, dass das ein Blog-Event sei, der mich zum Kapitulieren zwingt, da mir nichts Passendes einfiel. Dann fiel mir ein Gewürz ein – Aloo Kadai-Masala – das mir Bekannte aus Indien mitgebracht haben. Ich finde es schmeckt einfach wunderbar und so kam ich dem Thema schon näher.
Und so entwickelte sich in meinem Kopf ein Rezept, das mich schon vor dem ersten Kochen neugierig machte und so habe ich es dann schnell umgesetzt.
Was ich nach dem Testessen sagen kann, bei uns wird es diesen indischen Schweinebraten häufiger geben.
Schweinebraten-indisch
zorra
Rezept reicht für: 4 Personen
Schweinebraten-indisch oder Bayern meets Indien
Zutaten
- ca. 500 g Schweineschinkenbraten
- 1 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- Aloo Kadai-Masala-Masala
- ca. 70 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Joghurt
- ca. 1 TL Kurkuma
- ca. 1/2 EL Curry
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schweinebraten in 4 gleichgroße Stücke schneiden und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
- Aus Salz, Pfeffer und Masala eine Würzmischung herstellen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit der Würzmischung einreiben.
- Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von beiden Seiten scharf anbraten.
- Etwa 70 ml Gemüsebrühe angießen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 60 Minuten braten.
- Bei Bedarf evtl. noch etwas Gemüsebrühe angießen.
- Währendessen die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Nach 60 Minuten Garzeit die Kartoffelwürfel hinzufügen und 30 Minuten weitergaren.
- Pfanne aus dem Ofen nehmen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Joghurt zu den Kartoffeln rühren und erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Masala abschmecken.
Hallo,
das freut mich jetzt sehr, dass das Rezept Eins der Rezepte der Woche ist.
Lg Marion
Das muß ich unbedingt ausprobieren. Wenn das so schmeckt, wie es aussieht mmmhhhhhhhh lecker.
Hallo, ich freu mich, dass dich das Bild motiviert. Der Geschmack wird dich sicher überzeugen.
Schönen, sonnigen Sonntag
Gruß Marion