Welche Farbe hat Andalusien im Frühling? Grün, aber nicht nur. Das Frühjahr in Andalusien ist auch gelb. Ginster, Mimosen, Klee, Gänsedisteln und vieles mehr – dessen Namen ich nicht kenne – blüht gelb.
Gelb leuchten auch die Zitronen zwischen den Blättern meiner zwei Zitronenbäumchen hervor. So viele, dass ich gar nicht weiss, was ich alles damit anstellen soll.
Limoncello! Den habe ich schon länger nicht mehr gemacht. Ich weiss gar nicht weshalb, denn ich liebe Crema de Limoncello, und der ist ebenfalls ein bisschen gelb!
Sehr gelb sind auch die Zesten, die ich diesmal für den Ansatz verwende.
Die Idee mit den Zesten habe ich auf der Facebookseite von Ariane gesehen. Bis jetzt habe ich immer breite Zitronenschalen-Streifen verwendet.
Ansatz für Limoncello
zorra
Rezept reicht für: 250 ml Alkohol
Mmmmh, das wird bald Limoncello!
Zutaten
- 4 Zitronen
- 250 ml Alkohol, z.B. Korn oder Vodka
Zubereitung
- Zitronen waschen und mit dem Zestenreisser bearbeiten.
- Zesten mit dem Alkohol in ein Glas geben und im Dunkeln ca. 1 Monat ziehen lassen. Dabei ab und zu schütteln.
Ich bin gespannt, ob der Limoncello mit diesem Zesten-Ansatz noch zitroniger wird. In einem Monat weiss ich mehr…
Ich wollte schon letztes Jahr Limoncello machen. Vielleicht klappt es ja jetzt mit deiner Inspiration.
Herzliche Grüsse,
Claudine
Toll, dein gelber Frühling! Das versetzt mich fast ein bisschen in Ferienstimmung – hier im Thurgau haben wir typisches Aprilwetter, aber immerhin grünt es langsam.
Noch eine Frage zu deinem Limoncello, ich kenne den nur in süss :) wie viel Zucker gibst du da noch dazu?
Das ist der Ansatz, da kommt in der Tat noch 600 g Zuckersirup, bestehend aus 300 g Zucker und 300 g Wasser, dazu. Aber erst nachdem der Ansatz 1 Monat gezogen hat. Ich werde aber sehr wahrscheinlich wieder Crema di Limoncello machen.
Die gelbe Farbe ist der Knaller! :-)
Wunderschön….ich liebe diese Zitronenbäume. Immer wenn ich bei unseren Bekannten in Spanien bin, schauen wir uns die riesigen Zitronenplantagen an. Wir bekommen immer einen kleinen Vorrat, leider ist er schnell verbraucht.
Das Rezept hört sich gut an….
LG
Dagmar
Wenn die Zitronen reif werden versuche ich das ?