Meine Lieblingstorte ist eindeutig Schwarzwälder Kirschtorte. Schon als Kind habe ich mir diese Torte zum Geburtstag gewünscht. Ich hab sie auch gekriegt. Meine Mutter hat mich und meine Freunde tatsächlich Kirschtorte essen lassen. Ich hoffe keiner von den damaligen Partygästen ist deswegen Alkoholiker geworden. Vielleicht war ja auch nur Kirschsirup drin…
In meiner Kirschtorte ist Kirsch drin, und nicht zu knapp! Ich habe nämlich letzte Woche wieder mal eine zu meinem Geburtstag gebacken.
Ich nenn sie Unfall-Schwarzwälder, weil schön ist anders. Aber der Geschmack ist HAMMER! Diesmal ist mir auch das Biskuit superluftig gelungen. Ich hab einfach das geniale Biskuitrezept von Barbara mit Kakao in ein Schokoladenbiskuit-Rezept verwandelt.
Mit dem Kakao hat es auch geklappt. Letztes Mal hatte ich geschmolzene Schokolade genommen, da wurde der Boden ziemlich kompakt.
Meine Tipps und Tricks zur Biskuitherstellung!
Wichtig bei der Herstellung von Biskuit sind folgende Punkte:
- Nie Boden oder den Rand des Tortenring einfetten, der Teig rutsch sonst beim Backen ab
- Alle Zutaten vorsichtig unterheben, damit keine Luft aus der Masse entweicht
- Teig unbedingt ganz glatt streichen
- Tortenboden vor dem Durchschneiden eventuell kühl stellen
Schokoladenbiskuitzorra Rezept reicht für: Tortenring mit Durchmesser von 18-20 cm (hier 20 cm) Superluftiger Schokoladenbiskuit, ideal für Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten
Zubereitung
Inspiration: Barbaras geniales Biskuitrezept |
Das mit dem Biskuit hat also super geklappt, aber der Zusammenbau war wieder eine Katastrophe. Ich konnte nämlich schon wieder keine schöne Schokoladenspäne herstellen.
Meine glorreiche Idee die Späne mit dem Multi-Zerkleiner der Kenwood Cooking Chef herzustellen ist gescheitert.
Schokladenspäne NICHT mit dem Multi-Zerkleinerer machen!
Die Scheibe wird warm und dadurch schmilzt die Schokolade. Es hilft auch nichts die Schokolade und den Multi-Zerkleinerer vorab ein paar Stunden in den Kühlschrank zu geben. Im Gegenteil die jetzt superharte Schoklade hat die Scheibe verbogen und danach auch wieder sofort angefangen zu schmelzen. Ich brauch also eine andere Methode um Schokoladenspäne herzustellen.
Zum Zusammenbau der Torte sag ich jetzt mal nichts. Da weiss ich woran es liegt. Das Wichtigste ist ja schlussendlich der Geschmack und der stimmt bei meiner Schwarzwälder Kirschtorte!
*hicks*
Schwarzwälder Kirschtorte ist auch mein Liebling :) und den Teig muss ich unbedingt mal ausprobieren! Wir machen schokospäne ja immer mit einem Sparschäler! Das klappt ganz gut – und schmeckt besser als fertige schokoraspeln.
Das mit dem Multi hätte ich Dir sagen können *g*
Es gibt ein youtube Video, wo man sieht, wie eine Bloggerin damit Ihre Schokoladen-Ganache herstellt, weil sie ja direkt schmilzt…
Das geht wirklich nur mit der Raffel gescheit. Ich liebäugeln schon…
Und solange die Torte schmeckt ist eh alles egal ;)
Schokospäne…..mit dem Sparschäler….seufz…..ist Arbeit, gibt aber Späne :-)
Augen zu und durch – ich würde sofort ein Stück nehmen. Die schmeckt sicher großartig :)
Ich mache meine Schokospäne immer mit der Microplane- Reibe. Kann ich nur wärmstens empfehlen, denn es geht einfach und schnell, ohne Kraftaufwand. Und die Späne werden super.
Eine Schwarzwälder habe ich noch nie selbst versucht. Sollte ich wohl mal machen. Du hast mich inspiriert :-)
Gibt’s eine Reibe extra für Späne?