Herzhafte Brote – passend zur Grillsaison – wünscht sich Sylvia von Brotwein für den Bread Baking Day #74. Bei uns harzt es noch mit der Grillsaison. Irgendwie fehlt die Lust, aber natürlich muss ich beim BBD dabei sein.
Mit einem Tessinerli – auch bekannt als Tessinerbrot. Dieses Brot, finde ich, passt wunderbar zum Grillen. Es besteht aus mehreren Teigstücken und lässt sich so gut abbrechen. Abbrechen ist sogar gewünscht. Es gilt nämlich als Beleidigung für Brot und Bäcker, wenn mit einem Messer Brotscheiben daraus schneidet.
Originales Tessinerbrot schmeckt mit seiner weichen feinporigen Krume und mit der leicht knusprigen Kruste frisch am besten. Etwas reichhaltiger und länger haltbar ist meine Version mit Kartoffel.
 Kartoffel-Tessinerlizorra Rezept reicht für: 1 mittelgrosses Brot Brot in Form des typischen Tessenerli aber mit Kartoffel im Teig. Zutaten
Zubereitung
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Extra für Sylvia, sie wünscht sich ja herzhaftes Brot, habe ich noch etwas Muskatnuss in den Teig getan. Schmeckt man nicht wirklich raus, stört aber auch nicht.
Sieht ja lecker aus. Bestimmt auch praktisch beim Grillen, da kann sich jeder sein Stueck abbrechen.
Lg Dagmar
Ich Unwissender musste erstmal googlen was Halbweissmehl ist ;)
Für alle denen es wie mir ging: Es handelt sich um Type 1050.
Das Brot sieht übrigens fantastisch aus. Gerne würde ich mir da so 3-4 Stücke von abbrechen!