Sandra from-Snuggs-Kitchen hat mich – und wohl noch einige andere Brotbäcker – mit dem Topfbrot-Virus angesteckt. Somit ist es nicht verwunderlich, dass sie als Gastgeberin des BBD #63 das Thema Brot im Topf vorgibt.
Für mich die perfekte Themenwahl, denn auf meiner World Bread Day 2013 Nachbackliste – ich habe ja versprochen jeden Monat ein Brot nachzubacken – steht das Bierbrot von Ylva von Der Klang der Zuckerwatte. Ich hatte nämlich geplant das Brot im Topf zu backen. Dank Sandra kann ich jetzt 2 Fliegen Beiträge auf einen Streich erledigen.
Wie gewohnt habe ich mich natürlich mal wieder nicht ganz ans Rezept gehalten. Es musste bei mir etwas schneller gehen, so habe ich dem Teig etwas Frischhefe gegönnt und weil mein Vitrifeu etwas grösser ist die Zutaten etwas erhöht. Ausserdem hatte ich nur noch eine Dose Bier im Haus. Das fehlende Bier habe ich mit Wasser ausgeglichen. Das war gut so. Als Nicht-Biertrinkerin hat das Brot für mich mit dieser Menge Bier den perfekten Biergeschmack, mehr dürfte es nicht sein.
Tolle Krume, nicht?!
Wozu passt denn dieses Bierbrot mit der supersaftigen Krume überhaupt? Erstaunlicherweise nicht nur zu Deftigem, wie man vermuten könnte. Ich finde es ebenso köstlich mit selbstgemachter Aprikosenkonfitüre. Ein Allrounder-Brot, das ich bestimmt wieder mal backen werde!
Bierbrot aus dem Topfzorra Rezept reicht für: 1 grossen Laib Knusprige Kruste, saftig aromatische Krume und riecht leicht nach Bier! Zutaten
Zubereitung
Inspiration: Bierbrot von Ylva (Der Klang von Zuckerwatte) |
Ich könnt noch bis zum 1. Januar 2014 mitbacken! Uebrigens suche ich noch eine/n Gastgeber/in für den Januar BBD. Freiwilige vor!
Wow, Krume und Kruste sehen fantastisch aus. Und das Brot schmeckte wirklich nach Bier, obwohl du nur Malzbier verwendet hast?
Mein Versuch war nicht sooo super, aber auch Ok. Ach und wenn sonst keiner will, würde ich den Januar BBD gern hosten. Bezüglich des Themas muss ich aber noch überlegen. :-)
Liebe Adventsgrüße,
Eva
Ja, es schmeckt ziemlich stark nach Bier. Nur bin ich jetzt etwas verunsichert, ob wir unter Malzbier das gleiche verstehen. Ich habe eins genommen, das war dunkel mit 5% Alkohol und es stand 100 % Malta drauf, deshalb dachte ich das sei Malzbier….
Betreffend BBD danke, ich melde mich per email bei dir.
Ah, das erklärt einiges. Hier in D verstehen wir unter Malzbier ein alkoholfreies, süßes Malzgetränk, dass in der Regel nur von Kinder geschätzt wird. ;-)
Schätzte du hast so etwas wie Dunkelbier oder Schwarzbier benutzt.
man sieht dass du mehr Licht hast, da unten im Süden…. sieht sehr gut aus, dein Brot! Mein Bierbrot war bei weitem nicht so schön, daher hab ich nochwas nachgelegt. Und leider ist es ja fast immer dunkel wenn ich in der Küche stehe…. na, ab heute gibt es wieder mehr Licht.
Ha erwischt! Nicht ins Formular eingetragen, aber bist schon im Round up aufgenommen ;)
Ich backe unser Bierbrot in der Regel mit Malzbier. Als Nicht-Biertinker kann ich es Dir nachempfinden, wenn der Geschmack zu stark durch kommt. Aber wenn es bei Deiner Variante passt, dann kommt sie direkt mal auf die To-Do-Liste :)
Vielen Dank für Deinen Beitrag!
Leicht geändert will ich das mal in Omas Schmorrtopf ausprobieren.
@Karin. Kein Problem ich habe es ja auch schon abgeändert. ;-)
das möchte ich auch noch machen. der topf ist auch schon anvisiert!
Wow, das bekomme ich ja jetzt erst richtig mit – Du hast mein Brot nachgebacken!? Da fühle ich mich jetzt riesig geehrt und schlafe nachher gewiss mit einem seligen Grinsen ein! ;) Und wie schön, dass es Dir so gut geschmeckt hat.
So ein ganz dunkles Bier habe ich bisher noch nicht ausprobiert hinein zu backen, das steht jetzt aber garantiert mal auf der Nachhol-Liste. Mein Mann hat über Weihnachten die Variante mit Bockbier vergöttert. Auch ganz herrlich, aber vielleicht auch schon wieder zu kräftig im Biergeschmack für die, die es nicht so sehr mögen.
Und ach ja: das mit dem Topfbrot lacht mich jetzt so sehr an… das muss dringend ausprobiert werden!
Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
Ylva
Hab das Rezept mal ausprobiert und fand es viel besser als unseres ;)