Mein neuer Ofen und ich sind noch in der Kennenlernphase. Er hat eine Menge Funktionen, die ich natürlich alle ausprobieren möchte. Mein alter Ofen konnte gerade mal Unter-/Oberhitze, Umluft, Grill und Bratenfunktion und das war's. So ist es nun schon eine Umstellung, aber eine die Spass macht. Es könnte jedoch sein, dass zukünftig ab und zu mal was in die Hosen geht, aber aus Fehlern lernt man ja. Folgende Brotstangen sind glücklicherweise schon mal gelungen!
Die habe ich für den Bread Baking Day #70 gebacken, den MaRa noch bis zum 1. September hostet. Sie wünscht sich dicke, dünne, lange, kurze, gerade oder krumme Brotstangen. Ausnahmsweise sind sie ziemlich gerade geworden. Ich weiss auch weshalb, der neue Ofen ist grösser, so haben auch längere Stangen auf dem Blech problemlos Platz.
Das Rezept für die Stangen habe ich bei Katha gefunden. Sie hat aus dem Teig nur ein Brot gebacken und nennt es Körner-Baguette. Die Krume ihres Baguettes gefällt mir etwas besser, da offener. Ich musste beim Quellstück mangels Kürbiskernen etwas mehr Haferflocken nehmen. Vielleicht liegt es daran? Die Stangen schmecken aber auch so!
 Körner-Brotstangenzorra Rezept reicht für: 2 Brotstangen Saftige Brotstangen mit Körnern Zutaten
endgültiger Teig Zubereitung
Notiz für mich: Ofen war schon auf 180 C im Brotprogramm aufgeheizt. Habe Ofen auf 230 C gestellt und die Stangen bei 180 C eingeschoben und 25 Minuten gebacken. |
Das ist mein Beitrag zum BBD#70 und eine Stange sende ich wieder mal zu Susans Yeastspotting.
Die Körner-Brotstangen sehen super aus. Da ich Kürbiskerne sehr gerne mag, werde ich mir die Nebenbemerkung mal merken. LG MaRa
Ui – freut mich, dass du das Körnerbaguette als Inspiration genommen hast. Ob es an den Haferflocken lag – keine Ahnung, ich bin ja nicht so der Profi in der Ursachenforschung. Sieht auf jeden Fall auch so super lecker aus. Ich würde ein Scheibchen nehmen!
abbiamo lo stesso forno, desidero tanto provare il tuo pane
ciao
Claudia
richtig schöne Stangen! Bei mir ist mal wieder fraglich ob ich noch was zustande bringe… ein paar Tage mehr Zeit, dann würds klappen.