Mir geht es wie Micha. In letzter Zeit habe ich meistens Brotrezepte aus dem Archiv gebacken, Basisbrot oder Lieblingsbrot. Daran ist nicht nur die Gartenarbeit schuld, sondern mir fehlt wohl auch ein bisschen das Brotbackprojekt als Ansporn.
Michas Beitrag hat mir aber dann doch den nötigen Kick gegeben, und ich habe mich ans Nachbacken gemacht. Nur gehören Geduld und Befolgen von Rezepte nicht zu meinen Stärken, deshalb ist schlussendlich ein anderes Brot herausgekommen.
sEins mit kürzerer Führung – dank Hefe – und ohne Dinkel. Ich habe nämlich im Vorratskämmerlein noch Roggenkörner gefunden, die weg mussten.
Michas Brot, fastzorra Rezept reicht für: 1 mittelgrossen Laib Dank Brühstück und VK-Anteil ein schmackhaftes Brot, das lange frisch bleibt. Zutaten
Brühstück endgültiger Teig Zubereitung
Inspiration: Salzkorn |
Bei mir gab es keine grossen Löcher in der Krume, das liegt wohl am selbstgemahlenen Roggenmehl. Aber auch so ein Brot, das ich bestimmt wieder mal nachbacken werden, dann vielleicht sogar ohne Aenderungen.
Dieses Brot darf an Susans wöchentlichem Yeastspotting teilnehmen.
Ist doch am Brotbacken wirklich phänomenal, wie variabel ein einziges Brot-Rezept ist, oder? Anderes Mehl, mehr Hefe, Brotgewürze… und du hast immer wieder ein ganz anderes Brot. Aber rustikal aufgerissen ist IMMER hübsch :)
…viele liebe Grüße
Das sieht ja super aus! Aussen wie innen. Da hätte ich jetzt auch gerne eine Scheibe davon. lg Anna
Das sieht wirklich lecker aus. Wenn ich wirklich mal "Brot" backe dann sind es die Focaccia Muffins Rezept findest du auf meiner Seite.
Viele Grüße
Jessica