Ich muss gestehen, obwohl ich Bierikulinarium-diplomiert bin, mag ich den Gerstensaft nicht so gerne trinken, aber im Essen geht er wunderbar. Vor allem wenn er sich mit schmackhaften Schweinerippchen verbindet.
Wichtig bei diesem Gericht ist, dass fleischige Rippchen verwendet werden, keine Sparerips, da ist zuwenig Fleisch und Fett an den Knochen. Auch wichtig, ist dass man das Ganze lange genug köcheln lässt. Das Fleisch muss vom Knochen fallen, dann kann man es auch ganz einfach essen.
 In Bier geschmorte Schweinerippchenzorra Rezept reicht für: 2 hungrige Personen Das Fleisch fällt nur so von den Knochen und die Sauce, mmmh! Zutaten
Zubereitung
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Erstaunlicherweise schmeckt man trotz der langen Kochzeit einen leicht bierigen Geschmack heraus, aber nicht unangenehm. Dieser Geschmack passt wunderbar zum Kümmel. Für mich ist dieses Gericht eine rundum gelungene Montagsschweinerei, so dass ich es gerne bei Sinas und Susis Montagschweinereien mitlaufen lasse.
Oink!
Ohh noch so eine schöne MOntagsschweinerei :-)
Danke!
Klasse! So eine schöne Montagsschweinerei :-)
Danke und lg. Sina
So eine Schweinerippe in Bier geschmort ist etwas wunderbares. Das gehört für mich zum Seelenfutter.
Schönes Rezept, liebe Zorra,
tja ich würde nur den Kümmel für mich deutlich reduzieren. Kümmel ist so gar nicht meins und auf ein Kümmelkorn zu beißen ist für mich ein Graus! Ja, ich habe gelesen, das er in Deinem Rezept gemörsert ist und nicht ganz bleibt, deswegen schreibe ich auch vom Reduzieren und nicht vom Weglassen.
Ich habe auch schon so einige Rezepte mit Bier gekocht und die Erfahrung gemacht das man schon das Bier sorgfältig auswählen muss – ist es zu stark gehopft und man kochte es ein, dann kann es schnell unangenehm bitter werden…
Ich erinnere mich da an ein Guinness-Gulasch, den ich vor so einigen Jahren gekocht habe – es war mehr ein Bitter-Gulasch und ich hatte für die Gäste nichts anderes parat… Dumm gelaufen
Liebe Grüße
Mario
oh jaaaaaaa WAS für eine grandiose Montagsschweinerei …. öff öff ….
DAS Rezept habe ich mir sofort mal mitgenommen …. öff öff
Schönen Abend noch öff öff …….
und zauberhafte Grüße …. Katja ….. öff öff
Zorra, was machst du da? Wenn das mein Mann sieht, darf ich alle meine Essenspläne so von wegen vegan und viel Obst sofort über den Haufen werfen. Das kannst du doch nicht öffentlich zeigen! ;)
@Susi, hihi aber ist doch viel Gemüse dabei. ;)
@Mario, der Kümmel hilft bei der Verdauung. Ist wichtig bei diesem Gericht. �� Zum Glück mag ich ihn.
Bier einreduzieren, das kann ich mir vorstellen dass das eine Geschmacksintensivierung gibt! Solche Schweinerippen hatte ich noch nie, sollte mir doch mal einen gscheiten Schweinemetzger suchen…
@Ninive, ich habe so geschnittene Rippchen auch erst hier kennengelernt.
@Katja, bin gespannt wie es dir schmecken wird. oink. ;-)