Kennt ihr Petromax? Ich kannte das Unternehmen nicht, obwohl es einer der ältesten und bekanntesten Petroleumlampen-Hersteller ist. Okay, in meiner Jugend gab es schon Elekrizität und Glühbirnen. Ich bin also noch nicht sooooo alt ;-)
Diese kleine sympathische Firma stellt aber nicht nur Starklichtlampen sondern auch Feuertöpfe her. Das sind diese schweren gusseisernen Töpfe auch Dutch Ovens genannt, mit Deckel in denen man über Kohle beziehungsweise Briketts kocht. Es gibt einige Hardcore Fans, die das wirklich praktizieren, manchmal sogar stilecht wie früher die Pioniere. Gabi von USA kulinarisch war bei so einem Outlawcamp live dabei und hat darüber berichet.
Petromax hat mir anfangs Sommer einen solchen massiven Feuertopf zur Verfügung gestellt, und ich hatte vor, damit zu kochen. Nur bin ich bis anhin leider noch nicht dazu gekommen. Dafür habe ich Brot darin gebacken – im Backofen.
Also nicht original, trotzdem nicht schlecht. Aber leider auch nicht ganz so gelungen wie geplant. Die 3 Füsschen haben mich etwas irritiert beziehungsweise hatte ich Angst, dass sie den Backofenboden durchbrennen, deshalb habe ich eine Terracotteplatte unterlegt. Was ich nicht bedacht habe, ist dass diese Platte isoliert und der Feuertopf so länger braucht zum Aufheizen. Das Resultat ein helleres Brot als ich es mir vorgestellt hatte.
Frage an DO-Besitzer wie handhabt ihr das im Backofen? Für aufs Gitter stellen ist das Teil zu schwer. Nun gut, ein Grund als nächstes endlich mal original über Briketts damit zu kochen, vielleicht Rib Eye Steak in Spätburgunder nach einem Rezept von Peter Niemann, Leiter des Slow Food Convivium Halle-Leipzig und Testimonial von Petromax.
Den Feuertopf kann man übrigens auch transportieren. Ist zwar etwas schwer im Gewicht, aber es gibt eine praktische Tasche dazu, so dass man ihn auch beim Camping oder am Lagerfeuer in freier Natur verwenden kann, so wie ein echter Pionier…
Liebe Zorra, ja! Petromaxx kenne ich, da der Sitz der Firma in der Nähe von meiner Heimatstadt liegt. Außerdem begegnen uns die Starklichtlampen und Dutch Ovens unterwegs bei anderen Campern sehr oft! Beides absolut genial und sehr hilfreich! In so einem Dutch Oven klappt das Brot backen auf offener (Gas)Flamme vorm Wohnmobil hervorragend – leider nicht selbst getestet nur dabei gewesen.
Liebe Grüße, Doreen
Also mein DOpf hat keine Füsschen, sondern ein separates Gitter zum Aufstellen mit Füssen fürs Feuer. In meinem Fall praktisch für das Backen im Ofen.
Wobei ich meinen Dutch Oven auch auf den Rost stelle, was wiegt Deiner, wenn Du sagst, er wäre zu schwer dafür? Mein Topf samt Deckel wiegt 5 kg und die kann ich zzgl. Brot ohne Probleme auf meinen Rost in den Ofen stellen. Und ich habe einen Auszug, heißt der Rost hängt nur an den zwei Aufhängungen an der Tür…
@Sandra, mein Petromax wiegt mit Deckel 10,7 kg. Ist wirklich ein Brummer und mit den Füsschen wohl auch eher für draussen sprich Feuer und Briketts designt.
Hola – knapp 11 kg sind aber auch wirklich ne Hausnummer! Meinen DOpf gibt es auch mit Füssen, aber ich wußte ja, dass er in den Ofen kommt und habe die Variante ohne gewählt.
Wieviel Brotteig hast du denn angesetzt, Zorra, damit der Topf auch halbwegs voll war??? Brot backen will ich auch noch versuchen – das Jambalaya (http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/jambalaya-with-chicken-and-sausage-aus-dem-dutch-oven/) und Schichtfleisch haben supergut geklappt…
@Gabi, ich hab mein Lieblingsbrot-Brummer darin gebacken – http://www.kochtopf.me/stories/our-favorite-loaf-for-world-bread-day-2012/ – willst du es über Feuer backen?
Hmm, ob ich das riskiere? Da eine konstante Temperatur zu halten, stele ich mir schwierig vor…
Petromax kannte ich noch nicht, aber dein Brot sieht wie immer toll aus. Ein Scheibchen zu mir?!
Hmmmm, einen DO im Backofen zu betreiben ist fast schon Frevel ;)
Ok, jeder so wie er/ sie es mag.
Du kannst den ohne Probleme im Backofen "auf den Boden" stellen, der sollte das ohne Probleme aushalten.
Auf dem Boden können die Beine nicht durchbrennen, wo soll die Hitze herkommen? Es kann nicht
heisser werden wie es im Backofen eh schon ist – und diese Hitze kann der BO ab, sonst ist er falsch konstruiert.
Trau Dich, es sind schon viele viele Brote im Dutch Oven gebacken worden.
Nimm für drunter ein paar Briketts weniger, dann verbrennt es Dir nicht.
Backpapier in Streifen längs auf dem Boden/ die Wand hoch helfen, das Brot leichter aus dem DO zu bekommen.