Gestern haben mich die Puddinghörnchen in Manus Küchengeflüster so angelacht, dass ich mich sofort in die Küche begeben, Vanille-Pudding gekocht und einen Uebernacht-Hefeteig angesetzt habe.
Heute Morgen ging's dann weiter mit Teig auswallen, Puddinghörnchen formen und backen.
Meine Hörnchen sind nicht ganz so hübsch gelungen, wie die von Manu. Geschmacklich sind sie gut, wobei sie mir mit einem Plunderteig noch besser schmecken würden. Apropos Plunderteig, da kann ich meinen Blitz-Plunderteig empfehlen.
Puddinghörnchenzorra Rezept reicht für: 7 Stück Hefeteig gefüllt mit selbstgemachtem Pudding, die können ja nur schmecken, und mit der Form kann man noch angeben. Zutaten
Uebernacht-Hefeteig Zubereitung
Inspiration: Manus Küchengeflüster via Salva Tipp Pudding: Um beim Auskühlen die Bildung einer dicken Haut zu verhüten Klarsichtfolie auf dem Pudding legen oder gelegentlich Pudding umrühren |
Der Uebernacht-Hefeteig ist übrigens der Russenzopf-Teig mit weniger Hefe und wie der Name sagt mit Uebernacht-Gare.
Ein Hörnchen geht an Susans wöchentliches Yeastspotting.
Oh, mein Gott!
Huhu,
ich kann dich so gut verstehen, ich hab gestern auch die Puddinghörnchen gesehen und gleich Gelüste darauf verspürt. Ich werde sie vermutlich auch bald nachbacken; die Variante mit dem Übernachthefeteig gefällt mir aber am besten ;)
LG, Stephi
Ah…..das war der Pudding, der Dich in die Küche getrieben hat. Kann ich nachvollziehen, die sehen köstlich aus die Hörnchen :-)
Mit Plunderteig kann ich sie mir auch sehr gut vorstellen. Die kommen auf meine Nachbackliste ;-) Allerdings mit Plunderteig.
Kann ich da ja auch Trockenhefe nehmen? Wenn ja, wie viel?
Interessant wie so Rezepte manchmal von Blog zu Blog hüpfen. Sehen sehr schön aus. Es muss ja nicht immer Pluderteig sein. lg Anna
Klar Jasmin, man kann auch Trockenhefe nehmen. 7 g Trockenhefe entsprechen 21 g Frischhefe, du musst hier also 2,3 g (kannst auch auf 2,5 g aufrunden) Trockenhefe nehmen. Abwägen geht am besten mit einer Löffelwaage. Guckst du hier – http://www.kochtopf.me/stories/1-basisrezept-12-verschiedene-brote-baguette/
Y., und der ist heikel, fand sie auch so lecker. Sie sind wirklich soft.
Ich werd bekloppt! Pudding in Gebäckform ist mit das Göttlichste, das aus dem Backofen hüpfen kann.
Ich LIEBE Puddinghörnchen!
Auweiah sehen die lecker aus.. Könnte sofort 2 bis 3 Stück davon verdrücken ;-) Das Rezept habe ich mir gleich ausgedruckt und muss es unbedingt bei Gelegenheit nachbacken.
Lieben Gruß
LisaCuisine
Hi,
ich hab die Hörnchen schon unter großem Hurra an meine Familie verfüttert, allerdings sind wir keine großen Puddingfans und so hab ich sie mit Marmelade bzw. mit Nutella gefüllt. Schmeckt auch spitze, allerdings hab ich das Problem, dass die Hörnchen bisher jedes Mal aufgerissen sind und die Fülle ausgelaufen ist. V.a. bei Marmelade bleibt dann nicht mehr viel im Hörnchen, was sowohl für Geschmack, als auch Aussehen nicht besonders förderlich ist.
Hast du einen Tipp, wie ich das verhindern könnte? Möchte sie nämlich übermorgen für meine Frühstücksgäste backen…
Danke und lg aus Österreich
Michi