Risotto kochen ist eine rührende Angelegenheit. Diese Arbeit kann ich ab sofort dem Chef überlassen. Der kann nämlich wie bereits erwähnt nicht nur Kneten und Rühren sondern auch Kochen und Rühren, also ideal um Risotto zuzubereiten.
Risotto habe ich schon so oft gemacht, dass ich dafür kein Rezept mehr brauche. Aber der Chef ist ja neu bei mir in der Küche, da habe ich mir mal die Rezepte in den mitgelieferten Kochbroschüren angeschaut.
Die Risottorezepte darin sind, wie soll ich sagen, etwas merkwürdig.
In der Broschüre "Meine ersten Rezepte" wird der Risotto ohne Zwiebeln gekocht, dafür wird genau angegeben bei welcher Temperatur, wie lange und mit welchem Rührelement er gekocht werden muss. Apropos Rührelemente, die werde ich demnächst alle mal genauer vorstellen.
Die Rezepte im Ordner "Rezepte für die Cooking Chef" sind von Kochprofi Meikel Pedrana mitentwickelt worden. Er kocht das Risotto insgesamt 30 Minuten. Wirklich? Das ist doch nur noch Mus.
Und dann gibt es noch eine DVD mit Johann Lafer inkl. Rezepte. Er kocht den Pfifferlingsrisotto klassisch, ausser dass er das Kochen und Rühren der Maschine überlässt und einfach nach und nach heisse Brühe aufgiesst. Das macht für mich keinen Sinn, so kann ich den Reis ja auch direkt auf dem Herd kochen und selber rühren.
Demnächst soll ein neues Cooking Chef Kochbuch erscheinen. Ich hoffe, das hat dann etwas stimmigere Rezepte drin, denn für Kochanfänger sind solche Angaben natürlich verwirrend.
Ich habe mich schlussendlich am ersten Rezept orientiert, da sind Kochzeiten und sonstige Angaben am besten, ausser die fehlenden Zwiebel, die habe ich natürlich verwendet.
 Schlotziges Zitronenrisottozorra Rezept reicht für: 2-3 Personen Schlotziges Zitronenrisotto in der Kenwood Cooking Chef gekocht. Zutaten
Zubereitung
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Köstlich ist er geworden! Der Chef darf ab sofort immer Risotto kochen.
Evas Chef hat übrigens gestern auch Risotto gekocht, eine Luxusversion mit Garnelen und Lauch.
sieht genau aus, wie ein Risotto für mich aussehen soll – das werde ich demnächst genau so testen! Danke fürs Rezept und die Angaben für den CC!
Bei uns wird Risotto immer noch ganz altmodisch von der Chefin gerührt und das bin ich ;-) Aber ich will schon längst mal Zitronen-Risotto machen, danke für diese Erinnerung, das wird es glaube ich am WE geben.
Das Risotto sieht auf jeden Fall echt toll aus. Ist schon komisch, dass eine Kochzeit von 30 Minuten auftaucht. Ich würde es aber wohl mal testen, aus reiner Neugierde :D
Sieht sehr gut aus. Die Konsistenz des Reise so wie es ein sollte? Das Rezept hoert sich mal wieder toll an. Risotto mit Zitronengeschmack. Ich ueberlege gerade wie das wohl mit Lemongrass waere?