Die Schweinebäckchen bzw. die Speck-Biersauce vom letzten Mal hatte mich ja nicht so überzeugt. Ein raffinierteres Rezepte sollte es eigentlich werden. Schlussendlich bin ich beim Einfachen geblieben. Passt besser zu mir. Schmackhaft ist es allemal, dank Manzanilla und ganz viel frischem Rosmarin aus meinem Garten. Schweinebacken an Manzanilla-Rosmarin-Sauce Rezept für 4 Personen 8 Schweinebacken Oel

Genau zu den Feiertagen ist die Kälte auch hier angekommen. 3,5 Grad ist wirklich arschkalt für Andalusien. Zeit um es sich gemütlich vor dem Cheminée zu machen, oder vor dem Christbaum wenn man einen hat. ;-) Natürlich gehört auch gutes Essen zu den Feiertagen. Bei uns gab es an Heiligabend Schweinebacken, welche wir letzten Dezember

Y. ist nicht so romantisch veranlagt, ich auch nicht. Deshalb gibt’s heute am Valentinstag auch nichts Rosarotes oder Herziges, sondern etwas Bodenständiges. Letztes Jahr haben wir Schweinebacken für uns entdeckt. Wir lieben das butterzarte Fleisch. Ochsenbacken sollen laut Arthurs Tochter noch zarter sein. Leider konnte ich bis jetzt keine solchen auftreiben, deshalb gibt’s halt nochmal

Seit letzter Woche herrschen in Andalusien arktische Temperaturen. Ich könnte gerne darauf verzichten. Aber was soll’s, das Wetter kann man nicht ändern. Für meine Vorräte ist das auch gar nicht so schlecht, so kann ich die Gefriertruhe von winterlichem Gemüse und Schmorfleisch befreien. Schmorgerichte isst man ja bei plus 20 Grad nicht mehr wirklich gerne.