Was macht man mit zwei reifen Bananen und einem angebrochenen Nutellaglas? Bananen-Nutella-Brownies, what else?
Brownies sind eine nordamerikansiche Spezialität und laut einer Legende ein Backunfall. Bei der Zubereitung eines Schokoladenkuchens habe der Koch das Backpulver vergessen. Ich weiss nicht, ob das wahr ist, denn auf der Suche nach einem Bananen-Nutella-Brownie-Rezepte bin ich über viele Brownies-Rezepte mit Backpulver gestolpert. Ein Bananen-Nutella-Brownie-Rezept habe ich jedoch nicht gefunden, deshalb habe ich mein eigenes kreiert. Das Grundrezept (pdf-Format) stammt von Miryam Zumbühl von Once upon a Cakestand, die kürzlich DRS 1-Hörern mit einem Beitrag über herrlich feine Brownies den Mund wässrig gemacht. Ihr Grundrezept stimmt nicht ganz mit dem Radiobeitrag überein, zum Beispiel fehlt das Salz und auch das Backpulver welches im Beitrag erwähnt wird. Die Zuckermenge scheint mir auch zu hoch. Ich habe den Zucker in meinem Rezept reduziert.
Bananen-Nutella-Brownie mit Haselnüssen
für eine Form von 20×20 cm
100 g Nutella
125 g weiche Butter
125 g Zucker (Original 250 g!!!)
1 Päckli Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (M)
85 g Mehl
2 EL dunkles Kakaopulver
100 g Haselnüsse, grob gehackt
2 kleine reife Bananen
Den Ofen auf 180 C° vorheizen. Ein Brownieblech (ca. 20 x 20 cm gross) mit Backtrennpapier auskleiden. Die Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Nutella und 1 zerdrückte Banane in eine grosse Schüssel geben und mit dem Mixer weich und cremig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und gut umrühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver in die Schüssel sieben (damit es keine Klumpen gibt!), dann die gehackten Haselnüsse dazugeben und unterheben. Die Mixtur in die vorbereitete Form füllen und gleichmässig verteilen. Die andere Banane in Scheiben schneiden und auf der Browniemasse verteilen, wer will kann auch noch ein paar ganze Haselnüsse darauflegen.
Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 25-45 Minuten backen (je nach dem welche Backform man verwendet). Brownies nach 10 Minuten aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit einem Zackenmesser in beliebig grosse Quadrate schneiden.
Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt mir dieses Brownie am besten.
***
Brownies sollen innen feucht und klebrig weich sein, das heisst man darf sie nicht zu lange backen. Ich musste meine jedoch 45 Minuten backen, nach 25 Minuten war der Teig noch zu wabbelig. Es könnte sein an der Banane im Teig und auch an der Glasform liegen. Glas leitet die Hitze bekanntlich weniger gut als zum Beispiel Blech.
Du hast immer tolle lecker-schmecker Rezepte…einfach schön!
I just made nutella brownies too and they were so amazing! :-) This looks amazing, zorra!
REPLY:
I checked just yours and these will be my next on my sweet baking list.
I love Nutella and with the banana this is truly a yummy recipe. I know Soeren (my son) will love you for this one!
Die sehen mal richtig lecker aus.
Sieht lecker aus. Und Nutella geht immer
Wir haben auch noch einen Nutellarest, der weg muss. Dieses Rezept wäre zur Verwertung mein Favorit.
Avec cette recette, plus d’excuse pour tremper la banane directement dans le pot de Nutella!
Boah das klingt ja superlecker und sieht toll aus!
Das werde ich direkt mal probieren!
REPLY:
Ja, das stimmt. Ist auch nur eine kleine Portion.
REPLY:
20×20 cm? Stimmt das?
Das ist aber schon klein …
… für eine kleine Brownie-Form ist für amerikanische Brownies Standard ;-) Die meisten sind sowas von zähneschädigend-klebrig-süß – ich reduziere das auch mindestens immer um 25 bis 30 Prozent. Ein bisschen Zuckerschock gehört bei Brownies dazu!
REPLY:
Danke für den Hinweis, das nächste Mal werde ich die Zuckermenge versuchsweise mal auch nur um 30 % reduzieren, denn dieses Brownie ist wirklich nicht sehr süss, wobei man den Zucker von Nutella ja auch noch einrechnen muss…
Schaut absolut lecker aus und wird bald nach gebacken. Schokolade, Bananen und Nüsse sind einfach eine gute Kombination.