Schupfnudeln werden, wie der Name vermuten lässt, bei der Herstellung geschupft und gerollt. Bei mir kommt noch geflucht dazu. Will sagen, es braucht etwas Übung um die perfekten Schupfnudeln zu formen. Die ersten Exemplare sind viel zu gross geraten. Man darf nicht vergessen, im Wasser gehen die Dinger nämlich noch auf. Ich hätte es wissen
Schlagwort: Beilagen
Kartoffelwedges #wirrettenwaszurettenist
Die Truppe von #wirrettenwaszuretten ist wieder unterwegs. Wir retten Kartoffeln! Hast du dich schon mal geachtet, wie viele Fertigprodukte mit Kartoffeln, oder was da auch immer drin ist, es gibt. Ich denke da zum Beispiel an Rösti aus der Büchse, vorfrittierte Pommes, fertige Gratins und kürzlich erst gesehen Bratkartoffeln aus dem Beutel… Braucht man alles
Hokkaido vom Blech
Vor ein paar Wochen konnte ich endlich mal einen Hokkaido ergattern. Diesen beliebten Kürbis habe ich hier in der Pampa selten gesehen, und deshalb auch noch nie selbst zubereitet. Eine Premiere also. Aber was soll ich damit machen? Auf meine Fragen auf Facebook kamen ganz leckere Antworten. Wofür ich mich entschieden habe siehst du bereits
Grundrezept – Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln
Schon als Kind mochte ich den Geschmack von Zwiebelschwitze. Meine Grossmutter hat manchmal extra nur für mich eine Schwizte gebraten, die habe ich dann einfach nur so gegessen. Ich bin süchtig nach diesen Zwiebeln! Einfach nur so, esse ich auch die karamellisierten Balsamico-Zwieblen. Sie sind durch den Honig und Balsamico noch einen Tick raffinierter und
Erdäpfel-Knödel, die zweiten in meinem Leben
Seit ich vor 2 Jahren den Knödel-Workshop bei Ingrid Pernkopf gemacht habe, möchte ich Knödel machen. Mit guten Tipps und Knödel-Kochbuch wäre ich ja ausgestattet, aber irgendwie habe ich mich immer davor gedrückt. Sogar bei Wolfgangs rundem Event habe ich Eiskugeln statt Knödel gemacht. Damit ist jetzt aber Schluss, gestern habe ich die zweiten Knödel