2852 Beiträge haben meine Gäste und ich in meinem alten Blog veröffentlicht. Die Barbarie Entenbrust mit Walnuss-Honig-Kruste gehörte dort zu den Top 10 meistbesuchten Rezepten und auch im neuen Blog ist das Rezept schon ein paar Mal gesucht worden. Verständlich, denn es ist wirklich köstlich, einfach zu kochen und man kann damit erst noch auf dicke Hosen machen. ;-)
Das Rezept gehört auch in unsere Top 10. Ich habe es schon viele Male zubereitet. Wichtig ist die Zugabe von Vanille und Orangen- oder bei mir Zitronenschale. Beides hatte ich beim ersten Mal weggelassen, sollte man aber wirklich nicht, denn diese beiden Zutaten runden den Geschmack ab.
Barbarie Entenbrust mit Walnuss-Ahornsirup-Krustezorra Rezept reicht für: 2 Personen Rosa Ente mit knuspriger Kruste, ein Traum! Zutaten
Walnuss-Ahornsirup-Kruste Zubereitung
Inspiration: Johann Lafer |
Ein bisschen darf man natürlich schon varieren. Diesmal hatte ich noch etwas Ahornsirup vom Glühwein-Kit im Kühlschrank stehen und diesen anstelle des Honigs verwendet. Eine gelungene Variation!
Y. mag Saucen, deshalb löse ich zusätzlich den Ansatz in der Bratenpfanne mit etwas Rotwein und Brühe und lasse dieses mit den Knoblauchzehen einköcheln.
Nachkochen dringendst empfohlen!
Wie konnte mir eine solche Köstlichkeit nur bis jetzt verborgen bleiben, danke fürs Hervorholen, das MUSS ich nachkochen.
…so liebe Zora, nun tropft mir der Zahn, das sieht wirklich sehr lecker aus.
GLG und ein frohes Fest