Ich wusste ziemlich schnell, was mein Pin-Up-Girl für den speziellen Walnuss-Kalender, den ich zusammen mit den kalifornischen Walnüssen organisiere, sein wird.
Brot mit Walnüssen.
Brot ist allseits beliebt und zudem ist es ein geduldiges Fotosujet, sprich es wird nicht kalt und lässt sich so gut fotografieren, schliesslich soll es ja appetitlich im Kalender rüberkommen. Ausserdem würde es mich freuen, wenn ich damit den einen oder anderen ebenfalls zum Brotbacken animieren kann. Es ist nämlich wirklich nicht schwierig.
Okay mit der Kartoffel im Teig muss man vorsichtig beim Bemessen des Wassers sein. Die ersten 4 Knet-Minuten hat man das Gefühl, dass da noch mehr Wasser rein muss. Diesem Gefühl aber nicht nachgeben, nach ein paar weiteren Minuten Kneten wird der Teig nämlich wunderbar weich und zum Schluss wird man mit einem knusprigen Brot mit weicher saftiger Krume belohnt! Die Walnüsse sind dann noch das i-Tüpfelchen.
Walnuss-Kartoffel-Brotzorra Rezept reicht für: 1 Laib Dunkle Kruste, fluffig weiche saftige Krume mit knackigen Walnüssen. Zutaten
endgültiger Teig Zubereitung
Inspiration: Kartoffelbrot |
Noch bis zum 15. Juli 2013 könnt ihr mitmachen und mit eurem ultimativen Walnuss-Rezept ein Blatt im Kalender ergattern! Freue mich auf eure Rezepte!
DIES ist ein Brot für mich! Es liest sich leicht nachbackbar… vielleicht noch ein paar Walnüsse mehr?
so ein schönes Brot, da muß ich demnächst auch mal dran, Kartoffel und Walnuß gibt super-Brot und ich habs noch nie gebacken.
Was für eine schöne Kombi. Von meinen Event-Nüssen bleibt bestimmt was übrig, dann backe ich dieses Brot!
Sehr lecker! Werde ich auch bei Gelegenheit mal testen :D
Oooh, das sieht anfängertauglich aus … :-)
Ist es. Falls du es nachbackst, Feedback erwünscht. :-)
Ja, da könnten noch ein paar mehr rein…
Super Rezept, dankeschön.
Ich röste und karamellisiere die Walnüsse gerne vorgängig noch mit etwas Honig oder Ahornsirup und/oder salze sie anschliessend ein wenig. Ist aber wie immer Geschmackssache. :)
Liebe Grüsse aus der Schweiz.
Danke, das ist ist eine gute Idee! Muss ich demnächst mal ausprobieren.
Ein Fachmann sagt das Walnussbrot hat eine deutlich lila Farbe! Das kommt vom SALZ! Jodiertes Speise-Salz ist die Ursache. Vermeiden lässt sich das durch normales Salz ohne Jod! Oder man blanchiert vor der Teigbereitung die Walnüsse (heisses Wasser darüber giesen). Somit ist die lila Farbe erledigt.
MfG
Ein Fachmann