Wisst ihr schon welches Brot ihr für den World Bread Day backen werdet?
Ich nicht, deshalb werde ich mich mit zwei, drei Broten warmbacken und am 16. Oktober entscheiden, welches der gebackenen Brote Word Bread Day-würdig ist.
Der Anfang macht dieses rösche Buttermilch-Brot. Wir lieben Brote mit dunkler knuspriger Kruste und saftiger Krume. Das ist mir hier gelungen. Durch die Buttermilch hat das Brot auch einen leicht säuerlichen Geschmack, fast wie ein Sauerteigbrot. Die Mehlmischung ist zufällig entstanden beziehungsweise habe ich einfach Mehle aufgebraucht, die noch im Vorratskämmerlein waren.
 Buttermilch-Brotzorra Rezept reicht für: 1 mittelgrossen Laib Knusprige Kruste, saftige Krume. Zutaten
endgültiger Teig Zubereitung
|
Eine Scheibe des Brotes geht an Susans wöchentliches Yeastspotting.
Hm…World Bread Day – siehste, das habe ich noch gar nicht mitgeschnitten. Dann muss ich mich wohl auch mal ans Brot wagen (mich schreiben Vorteige immer an…). Aber ich werde bestimmt noch was finden. Deines sieht super toll aus!
Aber um auf ein anderes Thema zu kommen; hast du nicht Lust bei meinem Give-Away mitzumachen? Es gibt Kusmi-Tee zu gewinnen!
Schau einfach mal vorbei – du brauchst nur etwas Glück und dein liebstes Herbstrezept. ;-)
http://christinamachtwas.blogspot.de/2013/10/HerbstGiveAway.html
Liebe Grüße
Christina
…*mich schrecken Vorteige immer ab….
Schrecklich, wenn man so schnell schreibt… ;-)
Sieht sehr gut aus, dein Buttermilch- Brot, super Kruste.
Und ja, ich weiß schon- muß nur noch schreiben.
Ein tolles Brot! Und mal mit Vollkornmehl ;-) Ich mag auch lieber die dunklen Brote.
Ich hab schon eins auf dem Plan für den WBD! Ich leide richtig darunter, dass es zur Zeit keinen BBD gibt. Die bringen immer etwas Abwechslung. Aber ich weiß, Du hast viel um die Ohren!
Solche Brote liebe ich. Und das ist nun mal ein Brotrezept das mich nicht schon wegen der Zutaten abschreckt, allerdings – geht das auch ohne Küchenmaschine? Und wie muss ich die Massangabe für den Vorteig verstehen: 200 g Wasser und dann nochmals 2 g Wasser?
Das sieht auf jedenfall schon einmal sehr World Bread Day würdig aus. Lecker!
Ja klar geht das auch ohne Küchenmaschine. Von Hand musst du es einfach etwas länger kneten. Und danke für den Hinweis mit den 2 g Wasser, da war Hefe gemeint. Ist jetzt korrigiert.
Ich hab noch keinen Plan, sollte mich allmählich damit beschäftigen ;-) Dein Brot würde auch hier guten Absatz finden!
Dein Brot schaut absolut nachbackenswert aus. Meinst Du, ich kann einfach die Mehle nach Belieben mischen? Das habe ich mich bisher noch nie getraut.
Ich mische die Mehle meistens nach Belieben. Manchmal muss man dann einfach die Wassermenge anpassen. Daher am besten nicht alles Wasser zu Anfang beigeben. Viel Spass beim Mischen. :-)
Für den Vorteig habe ich alles daheim und die Buttermilch bekomme ich morgen auch noch ;-) Klingt sehr lecker!
Ich überlege ja auch schon, was ich am 16.10. backen könnte.
Hallöchen,
das sieht so lecker aus das werde ich mal nach backen.
GLG und ein schönes Wochenende
Hallo Zorra, würde so gerne mitmachen, habe an dem Tag aber Prüfung (schlimmer als alle Staatsexamina zusammen), nächstes Jahr (nach hoffentlich bestandener Prüfung…) wieder gerne. Schade, freue mich dann auf die Rezepte, denn danach habe ich ja wieder soooo viel Zeit, vielleicht kann ich dann ja doch mal wieder Brot backen!
Toi, toi, toi – Daumen werden am 16. für dich gedrückt!
Deine Brote sehen immer wieder super aus!
Die Idee mit der Buttermilch gefällt mir. Erfreulich dass das Brot so gut geworden ist.
Gruss,
Jens