Gebt mal Schwäbisches Kartoffelbrot bei Google ein.
Und ihr seht, dass dieses Brot schon öfters von Bloggern (nach)gebacken wurde. Auch von mir.
Bei der Bild-Suche wird es noch spannender! Man sieht, dass bei jedem ein etwas anderes Resultat herausgekommen ist. Keine Krume ist identisch. Auch bei mir nicht.
Weil ich eine Kartoffel übrig hatte, habe ich das Brot nämlich nochmals gebacken, diesmal jedoch mehr oder weniger nach Michas Rezept und im neuen Ofen. In dem kann man Brot etwas anders backen als gewohnt. Das heisst man schiebt das Brot in den kalten Ofen, darüber werde ich euch demnächst mehr berichten.
Schwäbisches Kartoffelbrot auf Andalusischzorra Rezept reicht für: 1 grossen Laib Mit Olivenöl wird der Schwabe zum Andalusier! Zutaten
Vorteig Quellstück endgültiger Teig Zubereitung
Inspiration: Grain de Sel |
Nun möchtet ihr bestimmt noch wissen, wie ich das schwäbische Kartoffelbrot zu einem andalusischens Brot gemacht habe, oder?
Um den Schwaben in einen Andalusier zu verwandeln habe ich einfach Olivenöl genommen, da steht nämlich bei mir noch ein 5-Liter-Kanister, mit Ablaufdatum übermorgen, rum…
Rezepte mit ganz viel Olivenöl verzweifelt gesucht!
Ihr wisst weshalb!
Haha, meine 5 ltr Flasche ist fast leer und ich bin schon etwas panisch. Nehme die Olivenöle immer im Urlaub mit und muss jetzt ein gutes hier finden.
Zur Verwertung kann ich Dir diesen Kuchen hier empfehlen, kommen aber keine 5 ltr rein ;)
http://www.from-snuggs-kitchen.com/2012/07/limetten-joghurt-olivenol-kuchen.html
Die sonstigen Dinge, wie Aioli, Pesto, etc halten ja nicht so lange… Das lässt sich sicherlich nicht so schnell aufbrauchen.
Und Kartoffelbrot könnte ich auch mal wieder backen! Wird vorgemerkt.
Kartoffelbrot, das back ich auch öfter- halt wieder etwas anders, mehr französisch!
Und zu Olivenöl- Rezepten- meine Olivenölstangen https://ninivepisces.wordpress.com/2014/02/27/bbd-65-crisp/ zum Beispiel oder griechisches Zitronenhähnchen, das mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft gebadet wird….
Du ahnst, welches letzte Kartoffelbrot ich von dir in meiner Warteschleife habe…
Deine Krume ist übrigens besonders schön luftig geworden!
Das sieht sehr lecker aus – da hätte ich jetzt gerne ein Scheibchen mit etwas Butter und einer Prise Salz :)
Zum Olivenöl fällt mir so spontan auch nur die Pasta con olio oder Ciabatta ein…
Wenn Du Dein Brot in den kalten Ofen gibst, läuft es dann nicht breit und ist eher kleinsichtig?
Dein Blog gefällt mir sehr gut. Liebe Grüße Jürgen
Das Kastenweißbrot mit Olivenöl (WBD 2014) braucht 100 ml davon.
Und als gebürtige und aufgewachsene Schwäbin sage ich mal, Dein Brot sieht super aus! :-)
@Barbara, stimmt manchmal liegt das Gute so nah. �� Und war nicht auch Sina so begeistert von deinem Brot.
Also gebürtiger Schwabe kann ich jedem das Kartoffelbrot empfehlen. Das Beste dabei ist, dass es egal ist ob man es mit Dinkel-, Roggen- oder Weizenmehl macht. Das Ergebnis ist immer wunderbar. Und dieses Kartoffelbrot sieht richtig lecker aus zum reinbeißen.
Gruß
Manuel