1. August-Weggen
zorra
Rezept reicht für: 6 Weggen
Schnelles Rezept für 1. August-Weggen zum Blöffe. Schnell und einfach gemacht.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 5 g Trockenhefe oder 10 g Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 180 g Milch
- 30 g Butter
- 6 g Salz
- 1/2 Ei mit 1 Tropfen Wasser vermischt
Streiche
Zubereitung
- Alle Zutaten ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten lassen.
- Salz zugeben!!!! Maschine auf Stufe 2 stellen und den Teig 6 Minuten auskneten.
- Teig für 30 Minuten in die Ofensauna stellen, oder bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
- Teig in 6 gleich grosse Kugeln formen. Kugeln etwas fachdrücke, aber nicht zu stark.
- Weggen mit Ei bestreichen, dann mit einer Schere Schweizerkreuz einschneiden. Dabei darauf achten, dass der Teig überall durchgeschnitten ist und keine „Ohren“ abstehen.
- Weggen für 30 Minuten im noch von der Ofensauna warmen Ofen gehen lassen. Oder 45 Minuten bei Raumtemperatur.
- AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf 165 C stellen und mit der Funktion Intervall-Dampf 25 Minuten backen. Wer keinen solchen Ofen hat, Backofen auf 180 C aufheizen und ca. 20 Minuten backen.
- Weggen auf einem Gitter auskühlen lassen.