Das fehlende November-Brot des Brotback-Projekt 1 Basisrezept – noch mehr Brote im Dezember. Somit habe ich auf den letzten Drücker das Projekt doch noch abgeschlossen. Leider schaffe ich das dazugehörige Buch nicht mehr in diesem Jahr. Ich weiss auch gar nicht ob ich eins machen soll, wird es denn gewünscht? Falls mehr als 20 positive Antworten eintrudeln, werde ich es im neuen Jahr angehen.
Ansonsten gibt es ja die Bücher zum Projekt aus 2010 und 2011.
Zum kostenlosen Download oder Angucken einfach nur aufs jeweilige Cover klicken.
Hier nun das November-Brot. Ich habe es ganz nah am Basisrezept gehalten, einfach noch ein paar Walnüsse in den Teig gegeben und schon hat man wieder ein anderes Brot.
Walnussbrotreicht für: 1 Laib Je mehr Walnüsse im Teig desto knackiger der Biss! Zutaten
endgültiger Teig Zubereitung
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Das Brot geht auch an Susans wöchentliches YeastSpotting.
Folgende Brote habe ich fürs 2012 Brotback-Projekt gebacken:
Januar-Brot – Buttermilch-Salatkernenmix-Brot
Februar-Brot – Dinkel-Kastenbrot
März-Brot – Weggli
April-Brot – Wienerli im Pizzateig
Mai-Brot – Randenbrot
Juni-Brot – Landbrot mit zweierlei Vorteig
Juli-Brot – St. Galler Brot
August-Brot – Bürli
September-Brot – Ruchbrot
Oktober-Brot – Wickelbrot mit Körner
Dezember-Brot – Dunkelbraune Zapfen-Brötchen
Liebe Zorra
also ich würde mich über ein Brot-Buch freuen… dann kann mal auch mal unabhängig vom internet stöbern, und die Zusammenfassung der Brote am Stück ist ein schönes Nachschlagewerk- also für mich wenigstens.
Grüßle
Ninive
I love the texture of your loaf
I know it tastes great, I baked hazelnuts-challah a few months ago
Liebe Zorra,
2013 ohne Brotbackprojekt??? Unvorstellbar!
Ich würde mich riesig freuen, wenn das Projekt weitergeführt wird. Die Brote sind sogar für Brot-Back-Neulinge wie mich einfach nachzubacken ;-)
Auch ich würde mich über eine Zusammenfassung sehr freuen und hoffe, dass noch viele weitere tolle Brotrezepte folgen, denn schliesslich hiess es ja gib unser Brot täglich, oder so in der Art:-)) Ich wünsche Dir einen guten Rutsch ins 2013 und freue mich auf neue Post von Dir, alles Gute wünscht Dir Nicole.
Oh je, von den 20 Antworten sind wir ja noch weit entfernt. Dabei ist einer meiner Vorsätze für 2013: Endlich Brotbacken lernen! Dafür sind Deine Rezepte eine gute Quelle. Also bitte: Weiter so!
Oje, ohne Yeastspotting wäre mir dieser Eintrag durchgegangen. Ich würde mich über eine dritte Rezeptsammlung freuen, kann mir aber vorstellen, dass das viel Arbeit ist.
Walnussbrote finde ich ja ganz hervorragend, mein Lieblingsrezept mit Sauerteig ist das (zweite) Walnussbrot von grain de sel. Unglaublich lecker.
Hast Du denn vor, das Projekt weiter zu verfolgen? Wie wäre es denn im vierten Jahr mit einem anderen Basisrezept, zB mit Sauerteig? Mir persönlich gelingen Sauerteigbrote immer besser als Hefebrote, keine Ahnung, warum.
Deine Brotbackbücher haben mir in meiner Anfanszeit als Freizeitbäckerin sehr geholfen, der Ablauf war immer gleich, aber man musste nicht immer das gleiche Brot essen ;-) Noch dazu natürlich Deine verlässlichen Antworten auf Anfängerfragen – noch einmal vielen lieben Dank dafür. Ich empfehle Dich jedenfalls regelmäßig weiter.
LG, Suz
Liebe Zorra
bitte mach noch wenigstens das Brot-Buch 2012. Ich finde deine Zusammenfassung der Brote am Stück sehr gelungen und ist ein schönes Nachschlagewerk. Dann hast du einen Abschluss.
Herzlichen Dank für deine Mühen
Liebe Grüße aus Berlin
Manuela