Gewürzpoulet marokkanische Art mit Couscous

Gewürzpoulet marokkanische Art

Rezept reicht für: 2 Personen

Würzig und etwas süss durch die Datteln und die Rüebli, einfach nur köstlich!

Zutaten

• 2 Pouletschenkel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Tomatenpüree
• selbstgemachte Hühnerbrühe (ca. 3 dl)
• 3 Rüebli, in Rädli geschnitten
• 1 grosse Handvoll Datteln, entsteint und in mundgerechte Stücke geschnitten

Würzmischung

• 1/4 TL Pfefferkörner
• 1/4 TL Korianderkörner
• 1/4 TL Fenchelsamen
• 1 paar Safranfäden
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Paprika (scharf)
• 1/4 TL gemahlener Chili
• 1/2 TL Salz
• 1 Zimtrinde ca. 6 cm lang
• 1 Lorbeerblatt ganz

Zubereitung

1. Für die Würzmischung – Pfeffer-, Korainaderkörner, Fenchelsamen und Safranfäden in den Mörser geben und fein mörsern. Restliche Gewürze ausser Zimtrinde und Lorbeerblatt dazugeben und vermischen.
2. Pouletschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen und falls gewünscht Haut entfernen.
3. Pouletteile in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze rundum braten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und dünsten bis sie glasig sind. Tomatenpürée, Datteln und Rüebli dazugeben und kurz mitbraten. Gewürzmischung über das Fleisch und Gemüse streuen, dann mit der Brühe ablöschen. Die Pouleteile sollten bis zur Hälfte in der Brühe liegen. Deckel nicht ganz auf den Topf legen und das Ganze ca. 50 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu Pouletteile umdrehen.
4. Dazu passt Couscous, diesen grosszügig mit frischer gehackter Petersilie und Pfefferminze mischen.