Weiter geht’s mit der ¡Fiesta mexicana! also meinem zweiten Beitrag für den Blog-Event CXLI- Mexikanische Küche ausgerichtet von Simone von Aus der Lameng. Eine Beilage, die Crema de aguacate {Avocadocreme} habe ich schon vorgestellt. Ich könnte mich nur davon ernähren, aber Y. will Fleisch! Fleisch soll er haben! Ich habe Carnitas gemacht. Nicht mein erstes,
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Wissenswertes zu Pulled Pork, Carnitas & Konsorten
Böse Zungen behaupten Pulled Pork hätte seinen Zenit überschritten. Kann sein, dass die Foodtruck-Welle es mit dem gezupften Fleisch übertrieben hat. Aber was interessiert mich das Geschwätz der bösen Zungen. Ich esse, was mir schmeckt, egal ob es gerade im Trend ist oder nicht. Pulled Pork ist nun mal saugeiles Zeug, für mich wird es
Carnitas, diesmal aus dem Ofen
Du kannst Pulled Pork nicht mehr hören? Dann mach mal Carnitas! Das ist die mexikanische Variante des Pulled Pork. Ich habe es schon kürzlich mal gemacht, und jetzt wieder. Das sagt alles, oder? Diesmal habe ich aber das Carnitas aus dem Ofen geholt. Glücklicherweise geht Carnitas im Ofen nicht so lange wie das Pulled Pork
Carnitas – das Pulled Pork der Mexikaner!
Carnitas wollte ich schon seit Ewigkeiten mal machen. Gutes braucht seine Zeit, wohl deshalb hat es etwas länger gedauert bis ich mich endlich mal daran gemacht habe. Auch die Zubereitung von Carnitas dauert ein Weilchen, ist aber überhaupt nicht schwierig. Original, also in Mexiko, simmert Schweinefleisch in grossen Kupferkesseln ein paar Stunden in Schweineschmalz. In
Mexikanisches Pulled Beef im Ofen geschmort
Es gibt doch nichts besseres als langsam gegartes Fleisch. Beim Schmoren wird es so zart, dass es nur schon vom Anschauen auseinanderfällt. In diese Kategorie gehört dieses mexikanische Pulled Beef! Ich habe eine Vorliebe für pulled Fleisch. Das ist einfach saugeiles Zeugs! Bis jetzt habe ich immer nur pulled Pork und Chicken gemacht. Ein Fehler!