…und zwar mit Geschmack nach Jamaika! Ich bin nämlich schon seit längerer Zeit auf dem Piment-Trip, das heisst in fast jede Gewürzmischung gebe ich ein oder zwei Körner. Ich liebe den nelkenartigen aber spürbar schärferen Geschmack von Piment. Hauptexportland der Körner ist übrigens Jamaika, wo das Myrtengewächs beheimatet ist. Dort werden auch die Blätter zum

Es läuft nicht immer alles rund, wobei die Entenhaut auf dem Foto dunkler ausschaut, als sie in echt war. Das wichtigste Kriterium hat die Entenbrust jedoch erfüllt. Sie hat geschmeckt. Das Fleisch war zart und saftig und die Haut wirklich knusprig. ;-) Ich habe sie mehr oder weniger gewürzt wie das letzte Mal, dann aber

Ich weiss genau weshalb ich mir keine Vorsätze nehme. Ich kann sie nämlich nicht einhalten. 2012 habe ich mir öffentlich drei Vorsätze genommen und keinen wirklich eingehalten. Aber nachdem ich mir heute Morgen die Fotos des gestrigen Tellers angeschaut habe, muss ich mir nochmals einen Ruck geben und hier öffentlich als Motivation und Erinnerung in

2852 Beiträge haben meine Gäste und ich in meinem alten Blog veröffentlicht. Die Barbarie Entenbrust mit Walnuss-Honig-Kruste gehörte dort zu den Top 10 meistbesuchten Rezepten und auch im neuen Blog ist das Rezept schon ein paar Mal gesucht worden. Verständlich, denn es ist wirklich köstlich, einfach zu kochen und man kann damit erst noch auf