Immer wenn ich sage "Heute gibt es Hamburger" rümpft Y. die Nase. Die sind einfach nicht sein Ding. Ab und zu muss er aber da durch. Er hilft mir dann auch beim Fleischdurchdrehen. Das mache ich nämlich – seit ich das Fleischwolfzubehör für meine Küchemaschine habe – selbst. Diesmal auch wieder halb Schwein/ halb Rind
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1 Basisrezept – 12 weitere Brote – Hamburger-Brötchen mit Dinkelmehlanteil
Dank Uwes Burger-Battle hatte ich es diesen Monat einfach ein Brot für mein Projekt 1 Basisrezept – 12 weitere Brote auszuwählen. Hamburger-Brötchen für meinen al-Mamlaka al-Maghribīya Burger mussten es sein. Hamburger-Brötchen mit Dinkelmehlanteil ergibt 6 Brötchen Vorteig * 75 g Weizenmehl Type 550 50 g Wasser 1 g Frische Backhefe 1 g Speisesalz endgültiger Teig
Hacktätschli (auch Frikadellen, Hamburger, Buletten oder Fleischpflanzerl genannt) fast nach Lafer
Ich habe schon lange nicht mehr aus dem grossen Lafer gekocht. Nathalie von Cucina Casalinga ist übrigens auch auf dem Trip. ;-) Diesmal hat mich sein Frikadellen-Rezept angelacht. Natürlich habe ich bereits ein Hacktätschli-Rezept von meinem Mami. Wenn es nach Y. ginge könnte ich mein Leben lang nur diese Hacktätschli machen. Für einen Foodblogger geht
Hamburger vom Grill mit Guacamole
Auch hier hat sich der Wendekorb bewährt. Die Hacktätschli kleben nämlich gerne am Rost, mit dem Wendekorb gibt’s solche Probleme nicht mehr. Hamburger ergibt 4 Burger 250 g Hackfleisch, gemischt (Rind/Schwein) 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Senf 1 Schuss Tabasco 1 Schuss Worceistershiresauce 2 EL frische Kräuter nach Belieben,
Hamburger mit Füllung
vom Grill natürlich. Noch ein Rezept, dass ich für den Event ausprobiert habe. Die Idee stammt, wie dieses Rezept, von Maggi. Ich habe es natürlich ziemlich modifiziert. Die Hamburger sowie die Sauce sind sehr lecker. Ich werde sie also bestimmt wieder mal machen. Gefüllte Hamburger mit Senf-Joghurt-Sauce Rezept für 2 Personen 250-300 g gemischtes Hackfleisch