Ich habe gerade festgestellt, dass seit zwei Jahren der Januar bei uns Rinderbacken-Monat ist. Ich kaufe die Backen meist vor Weihnachten, dann essen wir aber während den Feiertagen soviele Weihnachtsguetzli, dass wir keinen Platz mehr für Braten und Konsorten im Magen haben. Aber im Januar geht das dann wieder… Juliane hat vor ein paar Tagen
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Ein gemütlicher Start ins 2014 – langsam geschmorte Rinderbacken mit Gremolata
Kaum zu glauben aber ich benutze den Vitrifeu nicht nur zum Brotbacken. Gestern haben darin langsam und gemütlich Rinderbacken geschmort, denn Gutes braucht seine Zeit! Instagram-Follower konnten bereits gestern einen Blick in den Topf werfen. Seit letztem Jahr sind Rinderbacken zu Neujahr bei uns Tradition. Butterzart sind sie auch dieses Jahr geworden! Wer noch nie
Rinderbacken-Ravioli
Ein kleine Abwechslung mit den Rinderbacken gab es dann doch noch. Ich habe ein paar Ravioli damit gefüllt, denn was mit Ochsenschwanz geht, klappt auch mit Rinderbacken. Rinderbacken-Ravioli-Füllung zorra Rezept reicht für: ca. 36 grosse Ravioli Gute Restenverwertung. Zutaten 150 g gekochte Rinderbacken 1 Ei ein paar Blättchen frisches Maggikraut 1-2 EL von der Rinderbacken-Sauce evtl.
Geschmorte Rinderbacken, die letzten
Anfangs Januar habe ich 2013 als das Jahr der Rinderbacken ausgerufen. Jetzt ist es schon vorbei – vor ein paar Tagen haben wir der letzte Portion verspiesen. Ich brauche wohl nicht zu sagen, dass es lecker war. 5 kg Rinderbacken zu zweit in knapp 2 Monaten vertilgen, das sagt alles, oder? Zubereitungsmässig habe ich mich
2013, das Jahr der Rinderbacken
Jedenfalls bei uns. Letztes Jahr habe ich versucht Rinderbacken zu kaufen. Der erste Versuch klappte nicht, trotz Vorbestellung war nichts da. Beim zweiten Mal, gab es dann welche aber nur gefroren und 5 kg. Wir haben trotzdem zugegriffen und die ersten zwei schon mal vernichtet. Ich habe sie mehr oder weniger nach diesem Rinderbacken-Rezept gemacht.