#sauerteigiwird10 Genau heute vor 10 Jahren habe ich meinen Sauerteig angesetzt. Nach 6 Tagen Fütterung habe ich dann auch bereits das erste Brot damit gebacken und war stolz wie Oskar! Wenn ich mir heute das Foto anschaue krieg ich einen Lachanfall. Nicht nur wegen der Qualität des Fotos sondern auch das Brot ist die reinste
Suchergebnisse für: sauerteigi
ER ist zurück – Teil 5: Sauerteigi und Pane Vallemaggia – mein erster Versuch
Wer es nicht mitbekommen haben sollte – Sauerteigi hat meine Wiederbelebungsversuche bestens überstanden. Er konnte bereits nach 5 Tagen den ER geheilt verlassen. Natürlich war die Reanimation nicht ohne Eigennutz, ich wollte nämlich Frau Prof. Dr. Cascabels Brot aus dem Maggiatal nachbacken. Wie schon öfters erwähnt gibt es hier in der Pampa nicht so eine
Focaccia mit Rosmarin – original italienisches Rezept inklusive Kurzanleitung für Pasta Madre
Wie muss eine perfekte Focaccia sein? Ganz klar – aussen knusprig und innen weich, so wie man sie in Süditalien liebt! Die perfekte Focaccia ist aussen knusprig und innen weich. Am besten wird eine Focaccia mit Lievito Madre gebacken. Wie gut, dass ich bei der #retocucharilla von Ibán eine solche gezüchtet habe. Ihr erinnert euch
Mein «San Francisco Sauerteigbrot» aus dem Topf
Erinnert ihr euch an die TV-Serie «Die Strassen von San Francisco»? Jeden Dienstagabend jagten Karl Malden und Michael Douglas Verbrecher durch die hügligen Strassen von San Francisco. Die grossartige Stadt ist aber nicht nur für ihre Strassen berühmt sondern auch für gutes Sauerteigbrot. Das spezielle Klima in der Bay von San Francisco soll für den
Wie man aus Weizen- einen Roggensauerteig macht inklusive Rezept für ein Roggen-Mischbrot
Viele Hobbybäcker lagern in ihren Kühlschränken die verschiedensten Sauerteige. Weizen-, Dinkel-, Roggensauerteige und eventuell sogar einen Lievito madre. Dafür ist in meinem Kühlschrank keinen Platz, der ist nämlich meistens brechend voll. Ich lagere dort also nur meinen Weizen-Sauerteigi. Sollte ich doch mal Lust auf ein Brot mit Roggensauerteig bekommen, was so alle Schaltjahre vorkommt, mache