Heikes Zwiebelkuchen mit Trauben hat mich sofort angelacht und nicht nur mich. Varianten davon wurden bereits fleissig nachgebacken.
Unsere eigenen letzten Trauben haben wir Mitte August geerntet. Y. hatte dann die Idee ein paar zu entkernen und einzufrieren. Wintervorrat. An diesen bin ich jetzt gegangen. Barbaras Apfel-Flammkuchen hat mich nämlich auf die Idee gebracht den dicken Kuchen als flachen herzhaften Flammkuchen zu backen. Mit Feigen habe ich das auch schon erfolgreich gemacht.
Ich fand’s lecker. Y. nicht so. Was das Traubeneinfrieren betrifft, ist nicht die genialste Idee, vor allem halbiert bleibt bei einigen nur noch Haut übrig. Aber wer nicht wagt, der nicht gewinnt!
Gut, dass du es erwähnst, ich muss auch noch einige ernten.
Notiz: Trauben NICHT einfrieren!
:)
Trauben konservieren geht auf zwei Arten: ersten trocknen oder zweitens verflüssigen und vergären – Prost! ;-)
Auf dieses Rezept haben sich wohl alle gestürzt, irgendwie –
ich natürlich auch. ;-)
http://feines-gemuese.blogspot.com/2011/09/ein-sues-experiment-zwiebelkuchen-mit.html
Mir hat’s auch ganz gut geschmeckt, der Teig war doof, aber die Kombi Trauben/Zwiebeln ausgezeichnet.
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Da hast du vollkommen Recht. Nur Weinmachen ist uns etwas zu kompliziert, trocknen wäre schon einfacher. Leider eignen sich unsere Trauben dafür nicht da sie Kerne haben.
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die Kombination kenne ich nur zu gut aus unserer Gegend: als Zwiebelkuchen mit Neuem Wein!
im Alsace hab ich bei einem kl. Winzer mal eine Tarte flambée mit roten Winzertrauben und Münsterkäse gegessen( dazu gab es ein Glas Pinot Noir ) , es war sehr lecker … das hatte ich schon ganz vergessen bis Heute .
Lg Kerstin
Ich hab neulich, beim Zahnarzt im Wartezimmer, in so einer „Tussi-Zeitschrift“ gelesen dass die ganzen Hollywood-Hungerhäkchen auf gefrorene Weintrauben schwören. Die packen sie allerdings nicht auf tolle Flammkuchen sondern lutschen sie einfach bei Heißhungerattacken. Irgenwie…..trostlos. Dann lieber Flammkuchen! Mahlzeit!
Liebe Grüße,
~Lilly
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Danke für den Tipp! Die restlichen gefrorenen Trauben verkaufe ich an Hungerhäkchen, falls ich hier welche finde. ;-)