Alles Banane! Bananen-Muffins!

Bananen-Muffins

Rezept reicht für: 8 Muffins

Perfekt für Verwertung von überreifen Bananen.

Zutaten

• 65 g Butter
• 80 g Zucker
• 5 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)
• 1 sehr reife Banane
• 30 g Naturjoghurt
• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 25 g Schokosplitter

Zubereitung

1. Butter schmelzen, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz zugeben und solange mit dem Handmixrührgerät verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Ei dazugeben und schaumig rühren.
3. Banane mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Joghurt verrühren dann zum Teig geben.
4. Mehl und Backpulver ebenfalls in den Teig sieben.
5. Schokosplitter dazugeben und allles vorsichtig verrühren.
6. Teig gleichmässig in die 8 Muffinformen verteilen.
7. 17 Minuten im auf 180 C aufgeheizten Airfryer backen oder 20-25 Minuten im normalen Backofen.

Inspiration: Rezeptwiese