Älplermagronen – Mutter der One-Pot-Pasta!

geschrieben von zorra am
Älplermagronen

Älplermagronen

Rezept reicht für: 1 Person

Magronen, wie von der Innerschweizer Alp. ;-)

Zutaten

    Zwiebelschmelze

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Scheibe Speck

    • Magronen

  • 1 kleine Kartoffel
  • 75 g Makkaroni
  • 50 ml Rahm
  • 150 ml Brühe
  • 4-5 EL geriebener Käse
  • Pfeffer aus der Mühle

    • Apfelschnitze

  • 1 Apfel
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • etwas Wasser

Zubereitung

  1. Apfel schälen, Gehäuse entfernen und in Schnitze schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen kleinen Topf geben und zugedeckt weichdünsten. Dauert ca. 15 Minuten. Wer lieber Apfelmus möchte, kann die Schnitze nun pürieren. Schnitze oder Mus in ein Schälchen geben.
  2. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Speck klein schneiden und in einer Bratpfanne goldbraun braten.
  3. Kartoffel schälen und 1 cm grosse Würfel schneiden, restliche Zutaten zugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen oder so lange bis die Nudeln al dente sind und alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei ab und zu umrühren und falls nötig etwas Wasser zugeben. Am Schluss Käse untermischen und mit etwas Pfeffer würzen.
  4. Magronen auf einen Teller geben, Zwiebelschmelze darüber geben. Die Apfelschnitze separat dazu servieren.