Kürzlich habe ich wieder mal in meinem umfangreichen Blog-Archiv gestöbert, und bin beim Erdnuss-Schokoladen-Cheesecake hängengeblieben. Der siehst so gut aus, dass ich beim Anblick jedesmal Lust auf Käsekuchen bekomme.
Käsekuchen muss her
Wie es der Zufall so will, hatte ich gerade eine angefangene Packung Quark im Kühlschrank und in der Vorratskammer warten schon länger zwei Gläser Amarena-Kirschen auf ihren Einsatz. Zudem wollte ich längst mal Käsekuchen in der Heissluftfritteuse backen. Somit war klar, es gibt Amarena-Käsekuchen!
Ich backe häufiger Kuchen und Muffins im Airfryer. Käsekuchen habe ich noch nie gemacht, dementsprechend war ich auch etwas unsicher bei Temperatur und Backzeit.
Käsekuchen in 25 Minuten im Airfyer gebacken
Google ist bei solchen Situationen mein Freund. Wie immer gab es verschiedene Angaben. Ein Rezept schlug 180°C und 30 Minuten vor. Für mein Bauchgefühl zu lange. Ich habe den Käsekuchen schliesslich 25 Minuten bei 160°C gebacken. Cheesecake mag es ja gerne feucht beim Backen, deshalb habe ich noch 1 dl Wasser in den Aifryer gegeben.
Bingo, es hat geklappt! Ich hab noch nie so schnell einen Käsekuchen gebacken und schmecken tut er auch. Ab sofort gibt es nur noch Käsekuchen und Cheesecakes aus der Heissluftfritteuse.
Amarena-Käsekuchen
zorra
Rezept reicht für: Springform mit 18 cm Durchmesser
Käsekuchen mit Amarena-Kirschen im Airfryer gebacken.
Zutaten
- 150 g Haferflockenkekse
- 1 gestrichener TL Zimt
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei (L)
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker, selbstgemacht
- 90 g Zucker
- 4 EL Amarena-Sirup
- 400 g Quark
- 25 g Maizena
- 100 g Amarena-Kirschen, abgetropft
- 1 dl Wasser für den Airfryer
Zubereitung
- Springform mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter einfetten.
- Kekse in einem Foodprozessor mittelfein mahlen und mit dem Zimt und der geschmolzenen Butter vermischen.
- Keksmasse in die Springform geben, gleichmässig verteilen und festdrücken.
- Form in den Kühlschrank stellen.
- Ei trennen, Prise Salz zum Eiweiss geben und mit dem Handrührgerät nicht zu steifschlagen.
- Zucker, Vanillezucker, Amarena-Sirup und Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Quark und Maizena zugeben ebenfalls mit dem Handrührgerät gut untermischen.
- Aufgeschlagenes Eiweiss zugeben und mit einem Spatel unterheben.
- Springform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden giessen und verteilen.
- Abgetropfte Amarena-Kirschen auf der Quarkfüllung verteilen.
- Restliche Füllung darüber giessen und glatt streichen
- Die Springform ein paar Mal auf die Arbeitsplatte klopfen. So verteilt sich die Füllung gut.
- 1 dl Wasser in den Airfryer füllen.
- Springform in den Aifryer stellen und 25 Minuten bei 160°C backen.
- Nach dem Backen die Form auf einem Gitter auskühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Amarena-Käsekuchen kalt mit Amarena Kirschen servieren.
Jetzt im Herbst ist mir auch wieder nach Käsekuchen! Amarenakirschen sind hier auf der Spielwiese sehr beliebt, aber einen Airfryer habe ich nicht (steht eh schon zu viel rum…). Trotzdem eine schöne Kombination, sieht auch super aus!
Kannst du auch im „normalen“ Ofen backen, aber das weisst du ja. ;-) Also ich gebe das Teil nicht mehr her, ist perfekt für den 2-Personen-Haushalt.
Complimenti, un dolce fantastico, molto invitante!!!!
Grazie e baci!
Hui, genau meins! Käsekuchen, Airfryer UND Amarenakirschen.
Aber was meinst du mit über Nacht in den Kühlschrank stellen? Warten? Wie jetzt, warten? Nicht gleich essen? Warten???? Ich glaube, das Konzept Warten verstehe ich bei Käsekuchen nicht.
Hungrige Grüße
Simone
Das mit dem Warten ist auch ein Problem für mich. ;-)
Geht das auch in der Actifry von Krups?? Sieht ja zu lecker aus!! Liebe Grüße, Bianca
Wenn sie auch einen Korb hat, der gross genug ist, sollte es auch klappen.