Ostern kann kommen! Mit diesem Amaretto-Eierlikör-Gugelhupf hast du DEN Kuchen für die Ostertafel. Er ist durch den Eierlikör super saftig und natürlich auch super lecker.
Super lecker mit selbst gemachtem Eierlikör
Für die Zubereitung dieses Rezeptes empfehle ich dir meinen selbst gemachten Amaretto-Eierlikör. Sein feiner Mandelgeschmack harmoniert nämlich prima mit der weissen Schokolade und dem Marzipan. Du kannst aber auch jeden anderen Eierlikör verwenden, sogar gekauften. Es gibt also keine Ausrede diesen Kuchen nicht zu backen! Er schmeckt übrigens das ganze Jahr über, nicht nur an Ostern.
Der Eierlikör macht diesen Gugelhupf, den du übrigens auch einer Kastenform backen kannst, besonders saftig. Und mit dem selbst gemachten Eierlikör schmeckt er auch besonders gut!
Weisse Schokolade überall
Du hast vielleicht bemerkt, dass ich gerade in einer weissen Schokoladen-Phase bin. Kennst du auch solche Phasen? Schon beim Kulitsch ist weisse Schoki und Marzipan in Einsatz gekommen. Ich habe noch zwei weitere Rezepte mit weisser Schokolade auf Lager. Beide kommen noch vor Ostern in den Blog.
Bei diesem Gugelhupf ist weisse Schokolade im Teig und auf dem fertigen Kuchen als Guss gelandet. Natürlich ist das Obendrauf ebenfalls mit etwas Eierlikör verfeinert. Solltest du dunkle Schokolade vorziehen, kann ich dir den Tonka- Eierlikör-Kuchen mit Schoggistückli oder ganz ohne Schokolade den Eierlikör-Karotten-Gugelhupf empfehlen.
Noch ein paar Eierlikör-Rezeptideen
Oder wie wäre es mit Eierlikör-Käsekuchen? Da kannst du zwischen Eierlikör-Käsekuchen-Explosion und bodenlosem Eierlikör-Käsekuchen wählen. Sollte dann noch etwas Eierlikör übrig bleiben, kannst du mit dem Rest knackige oder weiche Eierlikör-Pralinen machen. Noch mehr süsse Osterrezepte mit und ohne Eierlikör findest du in meiner Ostertafel-Rezeptsammlung.
Rezepte mit Schwips
Ich kann es nicht verheimlichen, ich bin ein grosser Eierlikör-Fan! Der Eierlikör-Amaretto-Kuchen ist deshalb auch gleich mein April-Rezept zu meinem Jahresthema Rezepte mit Schwips! Bis jetzt gab es:
Das Mai-Rezept steht auch schon, du kannst dich auf ein köstliches spanisches Getränk freuen. Mehr verrate ich noch nicht!
Amaretto-Eierlikör-Gugelhupf mit weisser Schokolade & Marzipan
zorra
Rezept reicht für: kleine Gugelhupfform (1,18 Liter)
Super saftiger Gugelhupf mit Eierlikör und weisser Schokolade und Marzipan als Einlage. Passt gut auf die Ostertafel aber lässt sich natürlich auch das ganze Jahr über servieren.
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (L)
- 180 g Mehl
- 20 g Maisstärke
- 6 g Backpulver
- 125 g Amaretto-Eierlikör
- 50 g weisse Schokolade, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Marzipan, in kleine Würfel geschnitten
- 30 g Amaretto-Eierlikör
- 60 g weisse Schokolade
Guss
Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
- Backform sehr gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
- Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Prise Salz in eine Schüssel geben und mit Handrührgerät cremig rühren.
- Erstes Ei zugeben kurz unterrühren, dann zweites Ei unterrühren und zum Schluss drittes Ei unterrühren.
- Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann zum Teig sieben. Mit einem Quirl des Handrührgerät das Mehl vorsichtig unterheben.
- Eierlikör dazugeben und ebenfalls vorsichtig untermischen.
- Ein paar Esslöffel des Teiges in die Backform geben. So viel, dass der Boden bedeckt ist. Das verhindert, dass sich die Schokolade und Marzipan am Boden festbacken. Der Gugelhupf löst sich so nach dem Backen leichter aus der Form.
- Schokoladenwürfelchen und Marzipan in den restlichen Teig geben und kurz untermischen.
- Restlichen Teig in die Backform geben. Ein Tuch auf die Arbeitsplatte geben und die Form ein paar Mal darauf klopfen, so dass sich der Teig gut verteilt.
- Form auf Ebene 2 geben und 45-50 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken und nach 45 Minuten die erste Stäbchenprobe machen.
- Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 45 Minuten auskühlen lassen.
- Für den Guss Eierlikör in einem kleinen Topf erwärmen, fein geriebene Schokolade dazugeben und schmelzen lassen.
- Guss auf dem Gugelhupf verteilen und etwas trocknen lassen.
- Der Kuchen lässt sich problemlos 3-4 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren.
Du beweist definitiv, dass Eierlikör nicht nur für alte Tanten ist. Ich bin auch Fan davon!
Danke! Wobei ich ja eine „alte Tante“ bin. ;-)