Traumpaar – Samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich auf flaumiger Aprikosen-Brioche

Aprikosen-Fruchtaufstrich mit Aprikosenkernen

Rezept reicht für: 6-7 Gläser à 200 ml

Samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich mit Aprikosenkernen.

Zutaten

• 1 kg Aprikosen, ohne Kerne gewogen
• 3 Aprikosenkerne* (optional)
• 500 g* Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion *eine Packung

Zubereitung

1. Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen.
2. 3 Aprikosenkerne mit Nussknacker oder ähnlichem öffnen. Kerne herausnehmen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 7 fein hacken.
3. Aprikosen zugeben und 20 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
4. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und diesen 10 Sekunden / Stufe 3 unterrühren.
5. 13 Minuten / 100 °C / niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.
6. Fruchtaufstrich sofort heiss in sterilisierte Gläser füllen und diese gut verschließen.

* Die Kerne geben dem Fruchtaufstrich einen leichten Mandel/Marzipan-Geschmack. Achtung die Kerne enthalten Blausäure, deshalb allerhöchstens 5 Stück auf 1 kg Früchte verwenden.