Für 2 Personen brauchst du:
1 Aubergine
1 Zucchino
ein paar Scheiben würzigen Käse
ein paar Scheiben Schinken
Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
Salz
Öl
Zahnstocher
Zuerst die Aubergine in Scheiben schneiden und einsalzen, etwa 20 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abtupfen. Die Zucchino ebenfalls in Scheiben schneiden und salzen, danach jeweils eine Gemüsescheibe mit Käse, Schinken und nochmals Käse belegen und mit einer zweiten Scheibe zudecken. Zahnstocher durchstechen, mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren und in etwas Öl backen. Gleich servieren. Dazu gabs Paprika-Karotten-Gemüse. Die Karotten vorkochen, Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen, Karotten dazu, salzen und pfeffern.
da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
das hätte gut in den Auberginen-Blog-Event gepasst …
REPLY:
Das hätte vielleicht sogar bessere Chancen gehabt :) Hat auch total lecker geschmeckt.
Hm… ich frage mich gerade, in welche Kategorie ich dieses Rezept einordnen könnte…
REPLY:
Einordnen ist schwierig. Schade, dass man nicht mehrere Kategorien wählen kann. International ist schon ok.
Sieht klasse aus!
Rezept, tolles Bild älva!
REPLY:
freue mich über die vielen komplimente :)