Baby Back Rippchen aus dem Multidampfgarer für Leute ohne Grill{lust}

geschrieben von zorra am
Baby Back Rippchen aus dem Multidampfgarer

Baby Back Rippchen aus dem Multidampfgarer

Rezept reicht für: 2 Personen

Köstliche Rippchen aus dem Multidampfgarer fast wie vom Grill. Pimentón de la Vera und rauchige BBQ-Sauce sorgen für den Rauchgeschmack.

Zutaten

  • 1 Speer Baby-Back-Rippchen vom Schwein
  • 1/2 TL Pfefferkörner
  • 1/8 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pimentón de la Vera, picante
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • fein gehackter frischer Rosmarin nach Belieben
  • 1 TL Salz
  • Olivenöl
  • 500-600 g Kartoffeln
  • Knoblauchzehen nach Belieben
  • BBQ-Sauce

Zubereitung

  1. Pfefferkörner und Kreuzkümmel mittelfein mörsern. Salz und restliche Gewürze zugegeben.
  2. Kartoffeln falls nötig schälen und in grosse Spalten schneiden und in eine genügend grosse Bratreine geben.
  3. Kartoffeln salzen und grosszügig mit Olivenöl beträufeln.
  4. Schweinerippchen-Speer falls nötig halbieren, mit der Gewürzmischung von beiden Seiten einreiben und auf die Kartoffelspalten legen. Ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln.
  5. Bratreine auf Gitter Ebene 3 in den kalten Multidampfgarer geben, 3,5 dl Wasser in den Ofen füllen und 1 1/2 Stunden bei 160°C braten.
  6. Rippchen nach 40 Minuten drehen, dabei Knoblauchzehen zu den Kartoffelspalten legen.
  7. Rippchen 20 Minuten vor Bratende ringsum mit BBQ-Sauce einsteichen. Dazu einen Pinsel verwenden.
  8. Bratreine aus dem Ofen nehmen. Alles 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.