Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Ich weiss nicht, wie es euch geht, aber ich bin ein grosser Gugelhupf-Fan. Und das obwohl er nicht immer ganz aus der Form kommt. Wie oft habe ich schon geflucht. Diesmal hatte ich aber Glück. Mein Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf war brav, und ist zum Tag des Gugelhupfs ganz aus der Form geflutscht!

Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Happy Gugelhupf-Tag!

Bereits zum dritten Mal bin ich bei der von Tina von FOOD&Co organisierten Gugelhupf-Blogparade, dabei. Im ersten Jahr habe ich den König der Gugelhupfe, einen Hefegugelhupf mit getrockneten Kirschen gebacken. Letztes Jahr gab es einen Gugelhupf mit geilem Zeugs und heuer nun diesen mit Banane, Erdnüssen, Schokolade und Karamellsauce.

Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Ein Rezept mehrere Varianten.

Als Rezept-Grundlage hat der herbstlicher Gugelhupf mit Walnuss-Schokoladen-Swirl gedient. Man muss ja nicht immer das Rad neu erfinden, vor allem wenn das Rezept überzeugt. Oft braucht es nur ein paar kleine Änderungen und schon man hat ein anderes Rezept. Hier war es die reife Banane, die weg musste und weil Y. Erdnüsse und Schokolade liebt, habe ich einfach das auch noch in den Teig gepackt. Das i-Tüpfelchen ist die Karamellsauce, die ist zum Reinlegen.

Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

Rezept reicht für: Gugelhupf mit 16cm Durchmesser

Einfacher und köstlicher Gugelhupf mit Erdnüssen, Schokolade und Karamellsauce.

Zutaten

  • 110 g Butter
  • 55 g brauner Zucker
  • 55 g weisser Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g griechischer Joghurt, nature
  • 1 reife Banane
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (L)
  • 180 g Weizenmehl
  • 20 g Maizena
  • 7 g Backpulver

  • Swirl
  • 50 g Erdnüsse
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 25 g brauner Zucker
  • Karamellsauce zum Servieren

Zubereitung

  1. Gugelhupf-Form gut ausbuttern und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
  2. Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Joghurt, zerdrückte Banane und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
  3. Erstes Ei zugeben und kurz unterrühren, dann zweites Ei hinzufügen und ebenfalls unterrühren. bis der Teig glatt und luftig ist.
  4. Mehl, Maizena und Backpulver dazu sieben und mit einem Spatel unterheben.
  5. Alle Zutaten für den Swirl in einen kleinen Foodprozessor geben und mit einem Messer grob hacken.
  6. Die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform geben.
  7. Die Hälfte der Erdnuss/Schokoladen/Zucker-Mischung darauf verteilen, restlichem Teig und dann restliche Erdnuss/Schokoladen/Zucker-Mischung darauf streuen.
  8. Ein Messer kurvenförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
  9. Ofen auf 170°C Umluft aufheizen.
  10. Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen stellen und ca. 45 Minuten bei 170°C backen. Stäbchenprobe machen.
  11. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und nach 30 Minuten aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
  12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce servieren.
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40 Gedanken zu „Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce

  1. Liebe Zorra,
    mit Banane, Erdnuss, Schokolade und Karamell hast Du mich gleich vier Mal überzeugt, der kommt auf meine Back-Liste. Ich setze mich schon mal an den gedeckten Tisch, Kaffee bringe ich mit.

    Liebe Grüße
    Carina

  2. Ich bin ein absoluter Gugelhupf-Fan den kann es von mir aus drei mal die Woche geben. Diesmal habe ich auch ein bisschen geschwitzt, mein Gugelhupf hat sich etwas zickig angestellt als ich ihn aus der Form lösen wollte. Gerne hätte ich jetzt zu gerne ein Stück von deinem leckeren Gugelhupf vor allem mit dem geilen Zeugs drauf.
    Herzliche Grüße
    Britta

  3. Hallo liebe Zorra,
    Banane, Erdnuss und Schoko ist an sich schon einfach extrem gut zusammen. Erst Recht in einem feinen Gugelhupf. Aber dann noch Karamellsauce. Also ich bin dieser Geschichte sofort verfallen!!! Endgut!
    Liebe Grüße,
    Eva

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