Einfacher Bananen-Schoko-Kastenkuchen
zorra
Rezept reicht für: 20 cm lange Kastenform
Bananen-Schoko-Kastenkuchen super einfach in der Herstellung. Schmeckt bananig wie die berühmten Schoko-Bananen, nur besser. Ab Tag 2 entfaltet der Kuchen sein volles Bananen-Aroma.
Zutaten
- 75 g dunkle Schokolade
- 2 Bananen
- 60 g Joghurt, griechisch nature
- 130 g Butter
- 170 g Zucker
- 5 g Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (L)
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Schokolade in kleine Würfel schneiden.
- Bananen schälen. 1 1/2 Banane zusammen mit dem Joghurt in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche 1/2 Banane wird als Deko verwendet. Wer sich für einen Schokoladenmantel entscheidet, gibt beide Bananen in den Teig.
- Butter schmelzen, Zucker, Vanilleextrakt und Prise Salz zugeben und solange mit dem Handrührgerät verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das erste Ei zugeben und mit dem Handrührgerät unterrühren. Das zweite Ei erst zugeben, wenn das erste gut untergerührt ist. Die Masse schön schaumig rühren.
- Pürierte Bananen-Joghurt-Mischung zur aufgeschlagenen Eier-Butter-Zuckermischung geben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver dazu sieben.
- Schokoladenwürfel ebenfalls dazugeben und alles mit einem Quirl des Handrührgerätes von Hand vorsichtig aber gut vermischen.
- Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Die restliche 1/2 Banane in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Form auf Ebene 2 des Ofens stellen und ca. 65 Minuten backen. Die Stäbchenprobe sagt, wann der Kuchen fertig ist. Das Stäbchen muss sauber aus dem Teig kommen.
- Form aus dem Ofen nehmen auf ein Gitter stellen und 15 Minuten auskühlen lassen, dann den Kastenkuchen aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Falls gewünscht vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.