Barraquito – Kaffee & Dessert in einem!

Barraquito ist die Kaffeespezialität auf den Kanaren – und dort besonders auf Teneriffa beliebt. Erstaunlicherweise hat es die Spezialität (noch?) nicht wirklich aufs spanische Festland geschafft, dabei ist es ¡muy rico! Es ist eine köstliche Kalorienbombe bestehend aus gesüsster Kondensmilch, Licor 43, Kaffee, Milchschaum, Zitronenschale und Zimt als Dekoration. Das sehr süsse, süffige Getränk ist Kaffee und Dessert in einem!

Barraquito auf grünem Tisch mit Licor 43 Flasche im Hintergrund

Die Zubereitung ist etwas knifflig. Das Schichten ist gar nicht so einfach. Ich musste in den letzten zwei Wochen ein paar Barraquitos schlürfen, bis mir die Schichten gelangen. Jedes mal haben sich bei der Zugabe des Kaffees der Licor 43 und der Kaffee vermischt. Barkeeper werde ich wohl nie!

4 Schichten sind auch hübsch

Der Trick, du gibtst den Milchschaum vor dem Kaffee ins Glas geben. Das ist zwar nicht richtig, denn der Drink sollte aus 5 Schichten bestehen. Das funktioniert jedoch nur wenn man den Milchschaum als letztes dazu gibt. Ich finde er sieht auch mit 4 Schichten nicht schlecht aus!

Kaffeegetränk Barraquito auf grünem Tisch mit Licor 43-Flasche, Glas und Krug im Hintergrund

Kalter Milchschaum aus dem Kaffeevollautomaten

Apropos Milchschaum, da es langsam heiss wird in Andalusien habe ich kalten Schaum verwendet. Zubereitet habe ich den Milchschaum mit der PrimaDonna Elite Experience von De’Longhi. Mit diesem Kaffeevollautomaten kann ich nicht nur besten Kaffee zubereiten sondern mit der MixCarafe auch verschiedenste Heiss- und Kaltgetränke, wie geeisten Milchkaffee, Marocchino oder eben auch auch kalten Milchschaum auf Knopfdruck zaubern.

Eine Coffee Link App gibt es auch. Braucht man nicht unbedingt, aber man kann damit Gäste zum Staunen bringen. Du solltest deren Gesicht sehen, wenn der Automat wie von Zauberhand – also via App – plötzlich einen Kaffee ausgibt. Unbezahlbar!

Umrühren oder nicht umrühren?

Das ist die Frage! Die Antwort lautet: den Barraquito gut umrühren, bevor du ihn trinkst.

Frau rüht mit einem Löffel Barraquito um

Die Aromen müssen sich alle vermischen. Am besten tauchst du auch noch die Zitronenschale in den Kaffee, das gibt dem Barraquito einen frischen zitronigen Geschmack.

Rezepte mit Schwips

Der Barraquito passt wunderbar in meine Jahres-Serie Rezepte mit Schwips. Bis jetzt gab es:

Solltest du keinen Alkohol trinken, kannst du den Barraquito auch ohne Alkohol zubereiten. Einfach den Licor 43 weglassen, wobei er sich dann in eine andere spanische Kaffeespezialität – in einen Café Bombón – verwandelt! Der ist auch ¡muy rico! und ebenfalls eine Kalorienbombe!

Glas mit Barraquito auf grünem Tisch mit Licor 43 Flasche im Hintergrund

Barraquito – Kaffeegetränk aus Teneriffa

Rezept reicht für: 1 Glas

DAS Kaffeegetränk aus den Kanaren mit gesüsster Kondensmilch, Licor 43, Espresso und Milchschaum. Kann auch als Dessert genossen werden.

Zutaten

  • 1 1/2 fingerbreit gesüsste Kondensmilch
  • 2 fingerbreit Licor 43
  • 1 Espresso
  • kalter oder warmer Milchschaum
  • Zitronenschale
  • Zimt

Zubereitung

  1. Original wird ein hohes schmales Glas genutzt. Aber es geht auch in diesem kleinen Glastassen (200 ml).
  2. Kondesnmilch ins Glas geben, dabei nicht an den Glasrand kleckern.
  3. Licor 43 über einen Löffel am Glasrand entlang einfüllen.
  4. Espresso und kalten oder warmen Milchschaum zubereiten.
  5. Milchschaum vorsichtig auf die Licor 43-Schicht geben.
  6. Espresso vorsichtig über einen Löffel am Glasrand entlang giessen.
  7. Mit Zitronenschale und Zimt dekorieren.
  8. Vor dem Genuss Zitronenschale ins Getränk tunken, entfernen und dann umrühren.
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4 Gedanken zu „Barraquito – Kaffee & Dessert in einem!

  1. Was habe ich ihn während unseres La Palma-Urlaubs geliebt. Jetzt muss ich nur noch an einen richtigen Espresso rankommen. Vielen Dank für diese wunderbare kulinarische Erinnerung.

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