Barraquito ist die Kaffeespezialität auf den Kanaren – und dort besonders auf Teneriffa beliebt. Erstaunlicherweise hat es die Spezialität (noch?) nicht wirklich aufs spanische Festland geschafft, dabei ist es ¡muy rico! Es ist eine köstliche Kalorienbombe bestehend aus gesüsster Kondensmilch, Licor 43, Kaffee, Milchschaum, Zitronenschale und Zimt als Dekoration. Das sehr süsse, süffige Getränk ist Kaffee und Dessert in einem!
Die Zubereitung ist etwas knifflig. Das Schichten ist gar nicht so einfach. Ich musste in den letzten zwei Wochen ein paar Barraquitos schlürfen, bis mir die Schichten gelangen. Jedes mal haben sich bei der Zugabe des Kaffees der Licor 43 und der Kaffee vermischt. Barkeeper werde ich wohl nie!
4 Schichten sind auch hübsch
Der Trick, du gibtst den Milchschaum vor dem Kaffee ins Glas geben. Das ist zwar nicht richtig, denn der Drink sollte aus 5 Schichten bestehen. Das funktioniert jedoch nur wenn man den Milchschaum als letztes dazu gibt. Ich finde er sieht auch mit 4 Schichten nicht schlecht aus!
Kalter Milchschaum aus dem Kaffeevollautomaten
Apropos Milchschaum, da es langsam heiss wird in Andalusien habe ich kalten Schaum verwendet. Zubereitet habe ich den Milchschaum mit der PrimaDonna Elite Experience von De’Longhi. Mit diesem Kaffeevollautomaten kann ich nicht nur besten Kaffee zubereiten sondern mit der MixCarafe auch verschiedenste Heiss- und Kaltgetränke, wie geeisten Milchkaffee, Marocchino oder eben auch auch kalten Milchschaum auf Knopfdruck zaubern.
Eine Coffee Link App gibt es auch. Braucht man nicht unbedingt, aber man kann damit Gäste zum Staunen bringen. Du solltest deren Gesicht sehen, wenn der Automat wie von Zauberhand – also via App – plötzlich einen Kaffee ausgibt. Unbezahlbar!
Umrühren oder nicht umrühren?
Das ist die Frage! Die Antwort lautet: den Barraquito gut umrühren, bevor du ihn trinkst.
Die Aromen müssen sich alle vermischen. Am besten tauchst du auch noch die Zitronenschale in den Kaffee, das gibt dem Barraquito einen frischen zitronigen Geschmack.
Rezepte mit Schwips
Der Barraquito passt wunderbar in meine Jahres-Serie Rezepte mit Schwips. Bis jetzt gab es:
- Tote Tante
- Mokka Amaretto Muffins
- getränkte Schwarzwälder Kirsch Brownies
- Amaretto-Eierlikör-Gugelhupf mit weisser Schokolade & Marzipan
Solltest du keinen Alkohol trinken, kannst du den Barraquito auch ohne Alkohol zubereiten. Einfach den Licor 43 weglassen, wobei er sich dann in eine andere spanische Kaffeespezialität – in einen Café Bombón – verwandelt! Der ist auch ¡muy rico! und ebenfalls eine Kalorienbombe!
Barraquito – Kaffeegetränk aus Teneriffa
zorra
Rezept reicht für: 1 Glas
DAS Kaffeegetränk aus den Kanaren mit gesüsster Kondensmilch, Licor 43, Espresso und Milchschaum. Kann auch als Dessert genossen werden.
Zutaten
- 1 1/2 fingerbreit gesüsste Kondensmilch
- 2 fingerbreit Licor 43
- 1 Espresso
- kalter oder warmer Milchschaum
- Zitronenschale
- Zimt
Zubereitung
- Original wird ein hohes schmales Glas genutzt. Aber es geht auch in diesem kleinen Glastassen (200 ml).
- Kondesnmilch ins Glas geben, dabei nicht an den Glasrand kleckern.
- Licor 43 über einen Löffel am Glasrand entlang einfüllen.
- Espresso und kalten oder warmen Milchschaum zubereiten.
- Milchschaum vorsichtig auf die Licor 43-Schicht geben.
- Espresso vorsichtig über einen Löffel am Glasrand entlang giessen.
- Mit Zitronenschale und Zimt dekorieren.
- Vor dem Genuss Zitronenschale ins Getränk tunken, entfernen und dann umrühren.
Was habe ich ihn während unseres La Palma-Urlaubs geliebt. Jetzt muss ich nur noch an einen richtigen Espresso rankommen. Vielen Dank für diese wunderbare kulinarische Erinnerung.
Freut mich, dass ich mit diesem Rezept schöne Urlaubserinnerungen wecken kann. Ich drücke die Daumen für den Espresso.
Danke für das tolle Rezept. Aber was meinst du mit 2 fingerbreit? 😬😅
Liebe Grüße Sabrina
Bedeutung von fingerbreit – die Breite eines Fingers aufweisend. Du kannst aber auch mehr oder weniger nehmen. ;-)