Bread Baking Day #79Biga war die Herausforderung des Bread Baking Days #79. Eigentlich ist Biga ja nichts anderes als ein fester Vorteig ohne Salz. Aber damit lässt sich wie man sehen kann tolle Brote und Brötchen backen! Danke an alle die Mitgebacken haben!

Biga was the challenge of the Bread Baking Day #79. Actually Biga is nothing more than a firm preferment without salt. But with that you can bake great breads and rolls as you can see! Big thank you to all the particpants.


Emmer-Toasties
von Elisabeth , Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld/Foodfotos die schmecken
Für die köstlichen Toasties von Elisabeth braucht man nicht mal einen Ofen, denn sie werden in einer Pfanne “gebacken”.

Brötchen mit Biga
von Julia, KAMAU
Julia geht voller Backelan ins neue Jahr. Diese tollen Brötchen waren sicher nur der Anfang!

Sandwichbrot
von Katrin, Summsis Hobbyküche
Katrin hat das perfekte Sandwichbrot gebacken. Ihre Männer waren begeistert. Ich bin es auch!

“No Knead” wheat bread rolls
von Carla, Herbs & Chocolate
Carla macht wunderbare Brötchen, die nicht mal geknetet werden müssen.

Anis-Fenchel-Kümmel-Brot
von Eona, Kneten-Formen-Backen
Eona schreibt wahre Worte übers lebenslange Lernen und Politk zum Schluss gibt es noch ein leckeres Brot, welches sie mit Gewürzen etwas aufgepeppt hat.

Mohnzöpfe
von Rebekka, Pfanntastisch!
Rebekka nimmt uns mit in ihre Jugend und versucht sich, ich sage erfolgreich, am nachbacken von Mohnzöpfen.

Fougasse
von Rebekka, Pfanntastisch!
Rebekka hat Recht Fougasse sieht aus wie Jugendstilkunst und ist eigentlich fast zu schön zum Essen.

Haferbrötchen
von Christine, Anna Antonia Herzensangelegenheiten
Probieren geht über Studieren war das Motto bei Christine. Hat sich bewährt wie man sehen kann.

Käsebrötchen mit Biga
von Dagmar, Dagmar’s brotecke
Dagmar konnte sich nicht entscheiden, was sie backen soll. Schlussendlich sind es Käsebrötchen geworden. Volltreffer!

Sourdough sprouted wheat loaf with a biga
von Connie, My Discovery of Bread
Connie was brave and experimented sucessfully as one can see. Wonderful loaf!

Dinkelzopf mit Biga
von Tanja, Greenway36
Gleich zwei Premierien bei Tanja. Einmal die Biga und dann das Flechten eines 4-Strang-Zopf. Bravo!

Brot mit Biga
von Susanna, Mehlstaub und Ofenduft
Bei Susanna kommt keine gekaufte Hefe ins Haus. Aber wie macht sie dann Biga? Schau vorbei, es ist faszinierend.

Whole Wheat Pizza Dough
von Judy, Judy’s Gross Eats
Pizza Party in da house! Judy makes a wonderful dough not only with biga also with a soaker.

Weißbrot mit Biga
von Spätburgunder, Brotwein
Sylvia backt ein Brot mit einer dünnen Kruste und einer feinporigen aromatischen Krume. Her damit!

Weizenmischbrot
von MaRa, 1x umrühren bitte aka kochtopf
MaRa bringt ein köstliche Weizenmischbrot mit. Superknusprig auch weil sie es im Topf gebacken hat.

Joghurt-Brötchen mit Biga
von zorra, 1x umrühren bitte aka kochtopf
Von mir gibt es Biga-Brötchen mit Joghurt. Die Kartoffelbrötchen, die ich letzten Monat gebacken haben, standen Pate.

Das Thema des nächsten BBD wird am 7. Februar hier im Blog bekanntgegeben und schaut inzwischen doch mal bei we.love.yeast ♥ vorbei – die neue Seite für Brotbackbegeisterte!

The theme of the next BBD will be revealed here on February 7th in the meantime please check out we.love.yeast ♥ – the new website for breadbaking-fans!