Belegtes Fladenbrot aus der Pfanne
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Fladenbrot aus der Pfanne, hier mit Lachs belegt, kann aber beliebig geändert werden.
Zutaten
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Fladenbrot
- 55 g Wasser
- 2 g Frischhefe
- 80 g Weizenmehl Type 550
- 20 g Hartweizengriess
- 2 g Salz
- 1 TL Olivenöl
- 1 reife Avocado
- 1/8 Zwiebel
- 1 kleine Konblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 getrocknete in Oel eingelegte Tomate
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Frischkäse
- Avocadocreme von oben
- geräucherter Lachs
- Zwiebelringe
- Cherytomätchen
- Kapernäpfel
Avocadocreme
Belag nach Wunsch, hier
Zubereitung
- Fladenbrot mit Thermomix: Wasser und Hefe in den Mixtopf des Thermomix geben. 20 Sekunden auf Stufe 2 mischen. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten im Teigmodus kneten. Teig in eine kleine Schüssel geben und zugedeckt je nach Temperatur 1-2 Stunden gehen lassen.
- Fladenbrot ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben vermischen, sobald die Zutaten zusammenkommen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5 Minuten von Hand kneten. Teig wieder in die kleine Schüssel geben und zugedeckt je nach Temperatur 1-2 Stunden gehen lassen.
- Avadocreme ohne Thermomix: Alle Zutaten in eine hohen Becher geben und mit dem Stabmixer so lange pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Avadocreme mit Thermomix: Alle Zutaten in den Thermomix und auf Stufe 4 solange mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Ganz wenig Olivenöl in eine kleine Bratpfanne geben. Fladenteig in der Grösse des Pfannenbodens von Hand rund ausziehen. Fladen pro Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Frischkäse und Avocadocreme auf dem Fladen verstreichen. Restliche Zutaten darauf verteilen, pfeffern und sofort servieren.