Bequem gekocht – Ofen-Ratatouille

Ofen-Ratatouille

Rezept reicht für: 4 Personen

Ratatouille bequem im Ofen zubereiten.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Peperoni
• 3-4 Tomaten
• 1 grosse Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Peperoncino
• frischer Rosmarin, Thymian, Oregano
• 60 ml Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• frische Basilikumblättchen zum Servieren

Zubereitung

1. Gemüse in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Wer möchte kann Tomaten und Peperoni enthäuten.
2. Peperoncino und Kräuter (ausser Basilikum) mit dem Wiegemesser fein hacken.
3. Alle Zutaten in ein tiefes Backblech geben und von Hand gut vermischen.
4. 3 dl Wasser in den ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer giessen und bei 165 C Funktion Intervall-Dampf ca. 60 Minuten braten, während dieser Zeit 1-2 Mal mit einer Holzkelle alles durchmischen. Im normalen Ofen ca. 50 Minuten bei 180 C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)backen.
5. Ratatouille schmeckt mir lauwarm am besten. Vor dem Servieren Basilikum-Blättchen darüberstreuen.