Ich bin unleidig! Seit letzten Dienstag regnet es. Wir sind das nicht gewohnt, da schlägt das schlechte Wetter schnell auf die Laune. Wohlfühlessen muss her, und da gibt es für mich nichts besseres als was Süsses oder ein Teller Pasta!
Letzteres ist es geworden, obwohl sonntags hier normalerweise Süsses aufgetischt wird. Aber wir wissen Abwechslung macht das Leben süss, und so bleibe ich im weitesten Sinne trotzdem bei der Thematik. Vor allem wenn ich das Ragout wie eigentlich vorgesehen als Coda alla Vaccinara, wie es mir bei Ariane von Tra dolce ed amaro aufgefallen ist, zubereitet hätte.
Ariane beschreibt in ihrem Beitrag ausführlich, woher der Name dieses urrömischen Gerichtes stammt. Wie es serviert wird – nämlich in zwei Gängen – und wie es mit Pinienkernen, Korinthen und Kakaopulver verfeinert wird. Ich sag ja süss!
Bei mir ist es dann doch etwas anders geworden. Ich hab die Verfeinerung mit Pinienkernen, Korinthen und Kakaopulver weggelassen und die Sauce direkt mit dem Fleisch zur Pasta serviert. Schmeckt auch so umwerfend gut – bin gar nicht mehr unleidig!
 Beinah römisches Ochsenschwanzragoutzorra Rezept reicht für: 6 Personen Inspiriert am berühtmen römischen Gericht Coda alla Vaccinara Zutaten
Zubereitung
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Eine Portion ist noch zum Aufwärmen da!
Die könnte ich eigentlich mit Kakaopulver, Korinthen und Pinienkerne doch noch in eine Coda alla Vaccinara verwandeln…
Es gibt wenig Dinge, die SO super funktionieren, wie sich Scheißwetter schön zu kochen ;)
Dein Teller sieht wirklich sehr erheiternd aus….
Liebe zorra,
die Portion zum Aufwärmen nehme ich so wie sie ist :) Ich liebe Ochsenschwanzragout!
Die Portionen würde ich auch nehmen! Auch zum Frühstück *g*
Ich muss dringend mal Ochsenschwanz beim Metzger reservieren…
Ich nehme dann die Portion zum Aufwärmen – *alleanderenbeiseiteschubs* … ;) Sieht wirklich super lecker aus, richtiges Soulfood eben!
Also das letzte Bild – ist das Letzte! Mir treibt es die Säfte in die Wangen und es wird mein allererstes Pastarezept sein, was ich kommende Woche in Ruhe nachkochen werde. Sicher werde ich es auch nach Marktlage neu erfinden – aber von der Idee und vor allem dem Aussehen nachkochen.
Auch wir lieben Pasta und wenn dazu noch Geschmack von langsam geschmortem Fleisch dazu kommt ist es zumindest um mich geschehen.
Danke für die Inspiration!!