Bienenstich-Honig-Eis
zorra
Rezept reicht für: ca. 850 ml Eismasse
Bienenstich mit Honig in Eisform.
Zutaten
- 50 g Butter
- 70 g Zucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Sahne
- 100 g Mandelblättchen
- 250 g Milch
- 250 g Sahne
- 125 g Kondensmilch, 10%
- 120 g Honig
- 40 g Traubenzucker
- 2 EL Magermilchpulver
- 1 Msp Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
- Butter, Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Mandelblättchen unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Mandelmasse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 7 Minuten backen. Die Mandelmasse sollte goldgelb sein.
- Mandelmasse auskühlen lassen und zerkrümeln.
- Milch, Sahne und Kondensmilch in einen ausreichend großen Behälter geben.
- Honig und Traubenzucker hinzufügen und mit einem Stabmixer vermixen.
- Magermilchpulver und Johannisbrotkernmehl hinzufügen und erneut verquirlen.
- Eismasse mindestens 60 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank reifen lassen.
- Eismasse erneut mit dem Stabmixer verquirlen.
- Eismasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
- Wenn die Eismasse gefroren ist der Mandelkrümel unter die Eismasse rühren und Eismasse in eine Dose füllen.
- Restliche Mandelkrümel darüber verteilen.
- Eismasse etwas nachgefrieren lassen.